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  • 北京饭店菜点丛书②：北京饭店的四川菜.（一版一印）*已消毒【北京饭店的川菜主要特点是:第一，烹制方法分的细，有熏、烘、烤、靠、叉烧、酥、炸、浸、煎、爆、炒、滑、溜、贴、塌、摊、炝、烹、烧、烩、煨、炖、煮、蒸、汆、掸等二十多种不同方法。第二，在烹调技艺的色、香、味、形中，以味多、广、厚、浓著称。川菜调味复杂多变，仅调味品种类就不下几十种;口味有咸、甜、酸、辣、麻、苦、香七味，其中麻味为其它菜之少有】
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￥ 19.9 九品

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北京石景山
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作者黄子云 张志国

出版社经济日报出版社

ISBN9787800360008

出版时间1987-08

版次1

印刷时间1987-08

印次1

印数41千册

装帧平装

开本32开

页数261页

货号K2---5

上书时间2024-06-26

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正版现货！本书重310克，购买多本书时，重量自动累计，不超过1000克，运费不加价。
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