安徽美食谱（一版一印）*已消毒【徽菜向以烹制山珍野味而著称，选料讲究,擅长烧、炖，讲究火工，善于保持原汁原味，具有浓厚的乡土风味。本书由徽菜烹饪大师吴文沐口述，安徽省烹饪研究会理事、行管局干部刘家田、吴文沐整理，本书以菜谱为主，对于著名的传统菜点，大都收集了，创新菜占了相当比例。菜谱中的主料、调料、配料大都是以十人一桌的筵席计算的，不是用于筵席的菜肴，烹制时酌情减量】
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作者吴文沐 刘家田
出版社中国展望出版社
ISBN9787505000513
出版时间1988-01
版次1
印刷时间1988-01
印次1
印数4千册
装帧平装
开本32开
页数440页
货号K1---1
上书时间2024-06-15
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