上海家乡菜（一版一印）*已消毒.【纯粹的上海菜称为上海本地菜，风土味浓，以浦东、南翔等一带菜式为主体。上海菜的特点是菜式鲜嫩，制作精细，原汁原味。擅于糟，并兼擅于红烧、生煸、清蒸、煨、炸等。新派的上海菜，更由原来的味浓、油大、糖重逐渐趋向清淡精致。本书介绍的36款上海地方菜，制作不难而味道鲜美】
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作者庄志诚
出版社世界图书出版公司
ISBN9787506251907
出版时间2001-10
版次1
印刷时间2001-10
印次1
印数12千册
装帧平装
开本32开
页数76页
货号K2---1
上书时间2024-05-28
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