辣味菜肴烹调270种*已消毒.【这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述了辣椒的品种、营养成分、辣椒对人体的功用及如何把辣椒做香的技巧，分5类270个品种,详细介绍了辣味菜的制作方法和技术要求。另外，还附了11种辣味面食的制作方法。本书通俗易懂,实用性强】
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作者刘自华
出版社金盾出版社
ISBN9787800223068
出版时间1991-03
版次1
印刷时间1993-07
装帧平装
开本32开
页数165页
货号K2---2
上书时间2024-05-20
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