新侨饭店中餐菜谱*已消毒【北京新侨饭店的中餐、西餐俱享有一定的声誉，其中中餐的山东菜肴更具有鲜明的风格与特色。本书选入山东风味菜肴247种，面点25种，共分为山珍海味、鱼虾、鸡鸭、肉、汤、素菜、甜菜、冷菜、其它菜等十大类。对每个菜肴的主料、配料、调料、做法、特点及干货原料的涨发方法等，均有详细的介绍，便于初学者实际操作掌握】
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作者北京新侨饭店
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503201394
出版时间1984-01
版次1
印刷时间1988-07
印次2
印数10千册
装帧平装
开本32开
页数267页
货号K2---2
上书时间2024-05-19
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