北京菜(一版一印)*已消毒，【北京菜的调味有碱、甜、酸、辣、香糟、五香、黄酱、麻酱、邪(指香菜等较为特别的调味)等九种。它的烹调方法,详细开列起来,多达五十余种,其中比较著名的有油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、葱爆、锅煽、糟溜、醋椒、拔丝等十多种】
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作者公英编著
出版社新华出版社
ISBN9787501124428
出版时间1994-01
版次1
印刷时间1994-01
印次1
印数10千册
装帧平装
开本32开
页数176页
货号K1---5
上书时间2024-05-02
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