川菜烹调诀窍（一版一印）*已消毒【全书列出80余个专题，包括临灶掌勺诀窍、原料加工拾零及烹饪科学探秘三个部分。书中详述鸡、鸭、鱼、肉，乃至海参、鱼翅、熊掌、燕窝等原料加工要领，讲解家常小炒到烧烤大菜菜品的烹制要诀，对蒙糁酿贴卷、爆炒熘烩炸及烧烤、烟熏等技法的诀窍一一详尽道来。本书还对烹调过程中的一些质变作了深入探讨。本书供烹饪工作者及烹饪爱好者阅读】
老菜谱中国名菜谱中国小吃美食地方特色烹饪精华菜点选编家常菜大众菜八大菜系四大菜系中国食文化丛书北京饭店菜点丛书西餐外国菜谱烹饪技术中华名菜集锦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陕西菜广东菜粤菜潮州菜福建菜谱闽菜河南菜北京菜辽宁菜东北菜上海菜浙江菜沪菜本帮菜面点面食谱药膳药粥药酒素食斋菜食养食疗保健养生菜汤羹菜冷食冷拼冷荤拼盘果盘天津菜包子饺子卤味安徽菜扬州菜火锅食堂菜教学菜家宴节日菜套菜套餐传统菜宫廷菜
￥ 9.9 九品
仅1件
作者邓开荣 等著
出版社重庆出版社
ISBN9787536610217
出版时间1990-08
版次1
印刷时间1990-08
印次1
印数25千册
装帧平装
开本32开
页数191页
货号K2---4
上书时间2024-04-23
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 10小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：九品
- 正版现货，本书重150克，购买多本书时，重量自动累计，不超过1000克，运费不加价。
- 商品描述
- 本书经过紫外线和臭氧，消毒灭菌处理，请您放心阅读
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价