中国名菜谱北京风味（一版一印）*已消毒【《中国名菜谱》对每一名菜的介绍，均写有小引、原料和制法三项内容。小引中各有侧重地介绍名菜的起源、寓意、典故和传说;介绍本菜选料、烹制、调味、食用的要点;介绍本菜的食用季节、食用价值和食用风俗习惯;介绍成品色、香、味、形、器的特色;介绍当地烹制本菜的名店和名厨】
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作者北京市饮食服务总公司
出版社中国财政经济出版社
ISBN9787500501831
出版时间1988-06
版次1
印刷时间1988-06
印次1
印数22.7千册
装帧软精装
开本16开
页数255页
上书时间2024-04-06
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