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The Recipe 食谱 世界各地厨师的经典食谱 米其林三星主厨著

￥ 120 九五品

仅1件

北京通州
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者Josh Emett

出版社Rizzoli

ISBN9780847863464

出版时间2019-05

装帧精装

上书时间2024-12-04

思进书店

六年老店
已实名 已认证 进店 收藏店铺
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   商品详情   

品相描述：九五品
商品描述
Hardcover: 544 pages

Publisher: Rizzoli (May 28 2019)

Language: English

ISBN-10: 0847863468

ISBN-13: 978-0847863464

Product Dimensions: 17.8 x 4.2 x 22.2 cm

Shipping Weight: 1.5 Kg

米其林星级厨师Josh Emett汇集了150位世界最著名厨师的300多种最重要的经典食谱。综上所述，这本书是世界顶级餐厅蓝丝带烹调的《crème de la crème》的简编，设计优雅，经得起厨房使用，但外观经典美观，一定会让任何美食爱好者或认真的家庭厨师感到愉悦。

Josh Emett拥有三位米其林明星，因在纽约伦敦酒店开设Gordon Ramsay餐厅而闻名，他从世界上最著名的厨师那里收集了最重要的经典食谱，创造了一种21世纪的大型美食。这些都是过去50年中从烹饪明星那里涌现出来的最好的新经典。

每个食谱都经过了埃米特在家中厨房的测试，他为家庭厨师提供了指导和建议——讨论复杂性、准备、关键要素、计划更大菜单的补充，以及交易技巧。

本书以特别委托拍摄的照片为特色，分为12个简单易懂的章节，从基本知识（库存、酱汁和调味品），到谷物和蔬菜、肉类、海鲜、烘焙等。每一部分都包括一个带有关键知识元素的专门介绍。

Michelin-starred chef Josh Emett brings together more than 300 of the most important classic recipes by 150 of the world's most acclaimed chefs. Taken together, this is a compendium of the crème de la crème of blue ribbon cooking from the world's top restaurants in an elegantly designed volume that will stand up to use in the kitchen but be classically beautiful to behold - sure to delight any food lover or serious home cook.

Josh Emett, holder of three Michelin stars and best known for opening Gordon Ramsay's restaurant at the London Hotel in New York, has collected the most important classic recipes from the world's most acclaimed chefs to create a kind of Larousse Gastronomique of the 21st century. These are the best new classics that have emerged during the last 50 years from culinary stars.
Each recipe has been tested by Emett in his home kitchen, and he includes guidance and advice for the home cook-- discussing complexity, preparation, key elements, complements for planning a larger menu, and tips of the trade.
Featuring specially commissioned photographs, the book is organized into 12 easy-to-follow sections from basics (stocks, sauces, and dressings), to grains and vegetables, meats, seafood, baking, and more. Each section includes a dedicated introduction with key knowledge elements.

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