识茶、泡茶、鉴茶全图解

图书标准信息

• 作者 熊志惠 编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2011-05
• 版次 1
• ISBN 9787542749055
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 220千字
• 丛书 图说生活

【内容简介】

　　有一个很有趣的谜面：“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里”，这谜底就是“茶”。茶为阴柔之活木，吸日月之精华，受山川之灵气，得水土之滋养，可谓“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高”。爱茶不问尊卑，喝茶不分贵贱，鉴茶不关学识。可谓品茶于口鼻，爱茶在心间。泡一壶茶，壶里乾坤，杯中日月；呷一口茶，慢慢入喉，满口生津；赏百种茶，悠然自得，怡情悦志。饮茶是一种人生态度，泡茶是一种美妙生活！茶如人生，未饮人先醉；人生如茶，始闻意已通。愿爱茶者，细品百味茶，悠然享人生。《识茶泡茶鉴茶全图解》告诉你如何识得茶文化。

【作者简介】

熊志惠，中国国家高级茶艺技师、评茶师，中国国家茶艺师高级考评员，中国茶叶流通协会理事会理事，自1999年至今一直为普及茶文化、传播茶知识奔波在国内外茶事活动中，曾多次走进清华大学、中国农业大学等北京15所大学举办“茶墨结缘――走进茶文化”专题公益普及茶文化活动。陆续为吴裕泰、大益皇茶会、弘建茶业、一茗堂、露雨轩茶楼、茗香茶楼等茶馆、茶庄、茶企业提供专业咨询指导和企业内训。多年来为在京的日本、韩国、欧美等国际友人培训中国茶文化的同时，多次出访日本、韩国宣传、交流中国茶文化。公司成功承办了驻华使节夫人才艺展示茶艺比赛。2008年开始连续三年担任中国国际茶叶博览会国际茶艺大赛评委。

【目录】

识茶篇

寻茶问道知茶情走进茶世界

TEA 走进茶世界

01 茶的起源

茶的由来

茶的称谓

02 历代茶事

秦汉茶事

六朝茶事

唐朝茶事

宋朝茶事

明朝茶事

清朝茶事

03 茶的传播

茶马古道

传入日本

传到欧洲

茶在英国

其他传播路线

04 异域茶情

朝鲜和韩国茶礼

日本茶道

英式下午茶

TEA 了解茶的健康常识

01 茶之效

茶的健康元素

茶的保健功效

喝茶养生之道

02 茶的分类、制作与保存

茶叶的制作

茶叶的保存

泡茶篇

轻松泡茶茶更香

TEA 泡茶第一步 选茶、备器、择水

01 从选茶的鉴赏

判断新茶与陈茶

分辨名茶的真伪

02 好茶当需好器沏

茶器

茶具的种类

03 水为茶之母

讲究的水

养水、烹水和试水

TEA 泡茶第二步六大茶类以及花茶的冲泡之法

01 中国茶冲泡的要素与工序

泡茶技巧之关键要素

沏出一壶好茶的工序

02 绿茶的冲泡

茶中品质

绿茶冲泡之法

03 黄茶的冲泡

茶中品质

黄茶冲泡之法

04 白茶的冲泡

茶中品质

白茶冲泡之法

05 乌龙茶的冲泡

茶中品质

乌龙茶冲泡之法

06 红茶的冲泡

茶中品质

红茶冲泡之法

07 黑茶的冲泡

茶中品质

黑茶冲泡之法

08 花茶的冲泡

茶中品质

花茶冲泡之法

TEA 优雅品茗善饮茶

01 品茶之关键

品茶的基本要素

品茶的精神与艺术

02 品佳茗之境

意境之美

六艺助兴

TEA 手把手教你学中国茶艺

01 表演茶艺的动作手法

02 祁门功夫红茶茶艺

03 武夷山功夫茶茶艺

04 普洱茶茶艺

05 龙井茶茶艺

鉴茶篇

品鉴中国各地名茶

TEA 江南名茶

江南茶区

西湖龙井

洞庭碧螺春

黄山毛蜂

君山银针

祁门红茶

TEA 华南名茶

华南茶区

安溪铁观音

武夷岩茶

武夷大红袍

冻顶乌龙

白毫银针

TEA 西南名茶

西南茶区

滇红功夫茶

云南普洱茶

TEA 江北名茶

江北茶区

信阳毛尖

六安瓜片

附录 陆羽茶经精华解读

一之源

二之具

三之造

四之器

五之煮

六之饮

七之事

八之出

九之略

十之图