现货速发 基于封装供应链的猪肉质量控制研究9787303190195 文墨书籍
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作者刘万兆，王春平著
出版社北京师范大学出版社
ISBN9787303190195
出版时间2015-10
版次1
装帧平装
开本16开
定价45元
货号_8619154
上书时间2023-11-21
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- 商品描述
- 我国食品事件频发，猪肉质量事件尤为突出，病死猪、注水猪肉、瘦肉精、重金属超标等一直充斥着人们生活。猪肉质量水平不高，与猪肉供应链各主体都脱离不了干系。自06年南开大学现代物流研究中心提出封闭供应链概念以来，封闭供应链理论被普遍认为是分析食品问题的有力武器。著作基于封闭供应链理论，建立猪肉封闭供应链并探讨政府如何对各节行有效控制，是对封闭供应链理论的丰富和发展。本书基于“封闭供应链”理论，构建了在政府控制之含生猪养殖、屠宰、以及消费等节点的猪肉封闭供应链。主要讨论：为了提高猪肉质量，政府应该控制节点什么，如何控制，控制哪个节点更等问题。
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