商品学实务

图书标准信息

• 作者 赵东明
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787111572398
• 定价 33.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 203页
• 字数 302千字

【内容简介】

共分10章，主要内容包括绪论、商品质量、商品分类、商品品种、商品标准、商品检验、商品质量监督和认证、商品包装、商品储存与运输及商品养护。全书内容阐述翔实，举例生动，体例布局力求新颖，强调理论与实践相结合。每章开篇有导读、学习重点、学习技能点、情境引入，文中穿插案例，章后设有本章小结、核心概念、实训设计、训练题、综合案例分析等模块，内容丰富，形式灵活，使学生的学习更有乐趣。

【目录】

前言

第一章 商品认知 1

第一节 认知商品本质 1

第二节 认知商品的基本属性 6

第三节 认知商品的构成 8

实操训练11

学习效果检测12

第二章 商品质量管理 13

第一节 认知商品质量13

第二节 评价商品质量20

第三节 鉴别伪劣商品29

第四节 进行商品质量监督36

实操训练43

学习效果检测45

第三章 商品标准化 47

第一节 识别商品标准代号47

第二节 认知商品标准化55

实操训练59

学习效果检测60

第四章 商品分类管理 63

第一节 进行商品分类63

第二节 应用商品编码72

第三节 条形码的制作和应用79

实操训练92

学习效果检测93

第五章 商品检验 95

第一节 认知商品检验95

第二节 对商品进行抽样98

第三节 对商品进行检验103

第四节 评价商品品级109

实操训练 111

学习效果检测 111

第六章 商品包装113

第一节 认知商品包装本质 113

第二节 选择包装材料 118

第三节 使用包装标识123

第四节 选择包装技法130

实操训练136

学习效果检测137

第七章 商品储运与养护 139

第一节 认知商品质量变化及影响因素139

第二节 仓库温湿度管理147

第三节 日用工业品的养护151

第四节 食品的储存与保鲜161

实操训练168

学习效果检测168

第八章 商品与环境和资源 171

第一节 商品生产与环境保护171

第二节 商品生产与自然资源保护182

第三节 可持续发展与绿色战略192

实操训练202

学习效果检测203

参考文献 204