闽菜史谈

图书标准信息

• 作者 刘立身 著
• 出版社 海风出版社
• 出版时间 2012
• ISBN 9787551200752
• 定价 98.00元
• 装帧 其他
• 开本 24cm
• 页数 453页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 福建文史丛书

【内容简介】

本书是《福建文史丛书》之一，全书将闽菜谱系的形成、发展与福建的地理环境、气候条件、居民构成结合起来，旁征博引，追根溯源。书中还详述了那些著名菜肴食品的前世今生及其风味特色的形成与演变。