沙拉美味30种

图书标准信息

• 作者 索来顺 主编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 1999-01
• 版次 1
• ISBN 9787508208510
• 定价 9.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 71页
• 字数 16千字

【内容简介】

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。在附录中介绍了制作沙拉所常用的冷配菜和各种味汁的制作方法。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

【目录】

土豆沙拉

红莱头沙拉

奶油黄瓜

约旦式沙拉

叙利亚式沙拉

法式土豆鲜蘑沙拉

蔬菜丝沙拉

拌素菜少拉

德式白芸豆沙拉

健康沙拉

美式苹果黄瓜沙拉

大虾沙拉

蟹肉沙拉

鱼肉沙拉

青鱼牛肉沙拉

三文鱼沙拉

厨师长沙拉

凯撒沙拉

鸡肉沙拉

生菜鸡蛋沙拉

火腿沙拉

德式肉沙拉

法式肉沙拉

莫斯科式沙拉

紫包菜沙拉

意大利板肉白豆沙拉

德式土豆沙拉

米饭沙拉

附录一：冷配菜的制作方法

附录二：调味汁与冷少司的配制方法