中等职业教育国家规划教材配套教学用书：茶艺

图书标准信息

• 作者 张楠宁 著；张楠宁 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2012-06
• 版次 1
• ISBN 9787040341072
• 定价 31.80元
• 装帧 精装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 246页
• 字数 280千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 旅游行业岗位技能培训教材

【内容简介】

《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：茶艺》是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书，是旅游行业岗位技能培训教材。
本书以茶艺师职业核心技能培养为导向，以任务为引领，以职业标准为依据编写。本书主要内容包括饮茶溯源；烹煎黄金芽，不取谷雨后——绿茶；窨得茉莉无上味，列做人间第一香——花茶；山区谷雨芽色青，绿肥红瘦叶条挺——红茶；香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮——黑茶；，舌根来得天真味，鼻观先闻圣妙香——乌龙茶等六个项目，每个项目分为二至三个任务。全书图文并茂，易学易懂，突出技能的实用性。
本书可作为旅游类专业《茶艺》课程教材，也可以作为其他现代服务类专业的拓展技能教材，或者相关行业的培训教材。

【目录】

项目一饮茶溯源
任务一茶从哪里来？
任务二从吃茶说起

项目二烹煎黄金芽，不取谷雨后——绿茶
任务一选茶备具
任务二绿茶的茶艺演示
任务三绿茶的沏泡服务和表演

项目三窨得茉莉无上味，列做人间第一香——花茶
任务一选茶备具
任务二花茶的茶艺演示
任务三花茶的沏泡服务和表演

项目四山区谷雨芽色青，绿肥红瘦叶条挺——红茶
任务一选茶备具
任务二红茶的茶艺演示
任务三红茶的冲泡服务和表演

项目五香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮——黑茶
任务一选茶备具
任务二黑茶的茶艺演示
任务三黑茶的沏茶服务和表演

项目六舌根来得天真味，鼻观先闻圣妙香——乌龙茶
任务一选茶备具
任务二乌龙茶的茶艺演示
任务三乌龙茶的沏泡服务和表演
主要参考书目