私享•面包书：易上手,零失误

图书标准信息

• 作者 [台湾]陈香玲 著
• 出版社 光明日报出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787511264442
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 104页
• 字数 18千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　省时：上班前简单搓揉面团，发酵后冷藏，晚上就能轻松烘焙；
　　轻松：面团只要多揉几分钟，就能直接制作；
　　快速：省略发酵时间，制作速度更快，做面包真的好简单。
　　超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips，专为家庭烘焙量身打造，简单实用可口。跟着Cecillia做面包，家庭烘焙坊幸福开张！

【作者简介】

　　陈香玲，超过六百万浏览人次的人气博客“cecillia优雅过生活”博主。台大毕业后，赴英国及美国取得双硕士学位，旅居异国期间，最喜欢制作地道的乡村烘焙与料理。擅长简单有创意的风格料理设计，并长期受邀为知名品牌锅具与食品设计食谱。

【目录】

Part 1 手作面包的开始
08 本书使用的面包制作材料
10 本书使用的面包制作工具
12 面团的发酵方式

Part 2 超简单！美味手作面包

16 美味是值得等待的！
用简单揉的低温冷藏面团做面包
18 核桃乡村面包
20 黑芝麻法国球
22 爆浆起司面包
24 果干核桃面包
26 原味贝果及芝麻贝果
28 肉桂葡萄干贝果
30 明太子法国面包
32 大吟酿面包
34 蜂蜜麦香圆面包
36 白神酵母盐长棍面包
38 汉堡面包
40 奶油面包卷
42 蜜糖苹果面包卷
44 甘纳豆面包

46 面团不冷藏也OK ！
只要多揉几分钟，就能做出好吃的面包
48 蜂蜜玉米面包
50 南瓜面包
52 小松菜核桃面包
54 红葡萄酸奶小餐包
56 土豆面包
58 毛豆起司面包
60 牛奶雪球面包
62 白神酵母酸奶面包
64 豆腐面包
66 米饭面包
68 奶香起司吐司
70 红葡萄椰香吐司
72 巧克力漩涡吐司

74 赶时间也没关系！
不需发酵的快速面包
76 平底锅快速面包
78 香葱起司司康
80 蔓越莓酸奶面包
82 黑芝麻甘薯面包
84 和风味噌面包

Part 3 我的家庭咖啡馆
88 活力元气早餐
黑芝麻法国球 × 手作蓝莓果酱及苹果酱 × 彩蔬起司蛋
90 蜂蜜芥末烤鸡胸肉面包餐
蜂蜜芥末烤鸡胸肉三明治 × 咖啡牛奶
92 焗烤起司吐司组合餐
焗烤起司吐司 × 鲜虾酪梨沙拉 × 英式奶茶
94 日式豆腐汉堡面包餐
汉堡面包 × 日式豆腐汉堡排 × 草莓奶酪
96 双味贝果组合餐
金枪鱼沙拉贝果三明治 × 核桃果干起司贝果三明治 × 棉花糖热可可
98 海鲜浓汤面包盅
蜂蜜麦香圆面包 × 海鲜奶油浓汤 × 果香冰绿茶
100 红酒番茄炖鸡面包餐
核桃乡村面包 × 红酒番茄炖鸡 × 苹果蜜茶
102 土豆炖肉面包餐
米饭面包 × 日式土豆炖肉 × 和风蔬果沙拉