《酒店物品艺术赏析》

图书标准信息

• 作者 刘菲菲 主编；崔学琴
• 出版社 上海交通大学出版社
• 出版时间 2011-05
• 版次 1
• ISBN 9787313072054
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 209页
• 字数 316千字

【内容简介】

本书根据旅游酒店相关专业的教育特点和当前学生学习认知规律，以及酒店市场需求，遵循“实际、实用、提升艺术鉴赏力”的原则，介绍和分析了部分酒店常见物品。具体内容包括：茶及茶具，酒及酒具，咖啡及咖啡杯，雪茄，烟斗，西餐餐具，睡眠用具，地毯，中西古典家具，插花，酒店建筑与照明。
  本书不仅告诉学生相关的酒店物品“是什么”，还深入解释与之相应的“为什么”，从而培养学生对酒店的兴趣，使学生具备识别、鉴赏酒店中各种物品的能力，并能灵活地将所学知识应用于生活和工作实践。
   本书适合旅游酒店相关专业使用，亦可作为大众提高自身艺术修养和鉴赏力的休闲读物。

【目录】

第一单元　茶及茶具

　一  茶叶

　二  茶具

　三  茶艺

第二单元　酒及酒具

  一  葡萄酒和葡萄酒杯

  二  其他酒水和酒杯

第三单元　咖啡及咖啡杯

　一  咖啡

　二  咖啡杯

第四单元　雪茄

　一  雪茄概述

　二  雪茄品牌及礼仪

第五单元　烟斗

  一  烟斗的历史和文化

  二  烟斗的构造及材质

  三  石楠木烟斗选

第六单元　西餐餐具

  一  西餐餐具历史

  二  西餐餐具、餐巾使用规范

  三  骨瓷

第七单元　睡眠用具

  一  睡眠的基本知识

  二  睡眠隅具

  三  客房床用布单的鉴赏

第八单元　地毯鉴赏

　一地毯的分类

　二  地毯纹样及其寓意

　三  地毯的保养及选购

第九单元　中西古典家具鉴赏

　一  中国古典家具

　二  西方古典家具

第十单元　插花艺术

  一  日本插花

  二  西方插花

  三  送花常识

第十一单元　酒店建筑与照明

　一　酒店的建筑设计

　二  酒店建筑结构布局

　三  酒店照明

参考资料