我的美味烘焙食谱书

图书标准信息

• 作者 [韩]崔相浩、[韩]崔元圭、[韩]金廷湜 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2012-07
• 版次 1
• ISBN 9787538175189
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 136页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《我的美味烘焙食谱书》介绍了近百种深受读者喜爱的点心，包括蛋糕、面包、饼干和人气小零食，美味又好吃。同时，每种成品都配有详细的步骤图解和简要的制作要点，即使是新手也能成功完成。

【作者简介】

崔相浩：西点技能长、韩国东国大学食品工程硕士、面包屋制果学院副院长、韩国慧田大学宾馆西点专业客座教授、韩国汉阳女子大学食品营养专业客座教授、韩国长安大学酒店食品专业客座教师，曾在法国伊莎莉面点学校西点专业和德国西点研究所研修，获得过首尔西点大赛花式面点类银奖。目前任韩国西点学院讲师联合会会长、韩国西点技术研究会会员和西点技能长协会技术部委员。
崔元圭：Malmaison面包店技术部部长，曾在日本东京制果学校和日本果子专门学校研修，并在法国瓦罗纳巧克力专门学校深造。获得2005年Siba大赛技术奖。现任韩国西点技术研究会会员。
金廷湜：曾在日本果子专门学校研修，获得2002核桃制品竞赛洋果子类银奖，
2003Siba大赛技术鼓励奖。现任韩国西点技术研究会会员。

【目录】

面包
1绿茶吐司
2黑米吐司
3杂粮吐司
4土豆吐司
5蔓越莓吐司
6黑麦贝果
7洋葱贝果
8蓝莓贝果
9辫子面包
10香肠面包
11法棍
12法式乡村面包
13山核桃蔓越莓健康面包
14墨西哥葡萄干面包
15杂粮面包棒

多拿滋甜甜圈
16戚风多拿滋
17泡菜可乐饼
18豆沙多拿滋
19大麦多拿滋

丹麦酥&奶酥
20可颂
21马蹄派
22葡萄干面包
23巧克力面包
24桃子千层酥
25金枪鱼千层酥
26酥皮比萨
27蛋白派
28迷你派

法式蛋糕
29咖啡小馒头
30豌豆小馒头
31核桃马芬
32巧克力马芬
33榛子马芬
34香蕉马芬
35蜂蜜黄油马芬
36橙香蛋糕
37苹果蛋糕
38栗子小馒头
39巧克力蛋糕
40黑樱桃蛋糕
41大理石巧克力蛋糕
42长崎蜂蜜蛋糕
43菠萝蛋糕
44咕咕霍夫
45咖啡咕咕霍夫蛋糕
46摩卡蛋糕
47大麦蜂蜜蛋糕
48磅蛋糕
49苹果挞
50蔓越莓挞
51榛子挞
52鲜奶油蛋糕
53甘纳许蛋糕
54迷你奶油芝士蛋糕
55芝士蛋糕卷
56白乳酪蛋糕
57绿茶蛋糕
58绿茶蛋糕卷
59南瓜蛋糕
60瓢虫蛋糕
61纽约芝士蛋糕
62布列塔尼巧克力圆饼
63卡布奇诺蛋糕
64巴伐利亚奶油蛋糕
65巧克力焦糖蛋糕
66焦糖蛋糕
67椰味小蛋糕
68柠檬蛋糕
69芝士条
70摩卡奶油蛋糕

巧克力
71绿茶巧克力
72夏威夷果仁巧克力
73杏仁巧克力
74松露巧克力
75威士忌巧克力球
76覆盆子巧克力
77威化巧克力
78榛果巧克力
79帕勒特巧克力
80咖啡巧克力
81香草焦糖巧克力

棉花糖&软糖
82棉花糖
83草莓棉花糖
84柑橘软糖
85猕猴桃软糖
86覆盆子软糖

饼干
87摩卡饼干
88芝麻饼干
89棋格饼干
90绿茶曲奇球
91蔓越莓巧克力球
92杏仁曲奇

附录
93黄油派皮底
94海绵蛋糕
95巧克力海绵蛋糕
96摩卡海绵蛋糕
97巧克力调温
98巧克力装饰片