家常菜系列：百变禽蛋

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787506498050
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 95页
• 字数 50千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 家常菜系列

【内容简介】

　　《家常菜系列：百变禽蛋》收集100道以禽蛋为主料，日常易得的食材搭配，运用蒸、煮、炒、煎炸等烹调方法，制作出美味的菜肴。每道菜还配有营养分析和名厨提示，让我们在选购保存食材，烹调技巧以及营养分析等方面的得心应手。

【作者简介】

资深图书策划团队，以出品生活图书（饮食和手工）为主，选题专业性强，实用性强、体例科学、内容丰富，版式设计精美。

【目录】

PART1蒸煮
鸡肉豆腐蛋卷
鱼片蒸蛋
蒸双色蛋
蒸三色蛋
四色芙蓉蛋
虾仁肉末蒸蛋
海味蒸滑蛋
香菜鸡蛋羹
鸡蛋蒸牛肉
藕汁蒸蛋
牛奶芙蓉蛋
鸡蛋蒸肉丸
咸鸭蛋蒸肉
苦瓜酿蛋黄
黑木耳蒸鸭蛋
干贝咸蛋黄蒸丝瓜
咸蛋黄西洋菜
蛋黄蒸酿冬瓜
咸蛋黄花椰菜
咸鸭蛋蒸豆腐
皮蛋豆腐
土豆剁椒蒸皮蛋
土豆南瓜蒸皮蛋
姜汁皮蛋
肉末蒸鹌鹑蛋
鱼香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋烧豆腐
鹌鹑蛋云吞皮

PART2炒
滑蛋虾仁
洋葱炒蛋
小茴香炒鸡蛋
银耳炒鸡蛋
荠菜炒鸡蛋
肉碎炒蛋
马蹄虾米炒鸡蛋
黄豆芽炒鸡蛋
蒜苗炒鸡蛋
蘑菇炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋
黑木耳炒鸡蛋
鸡蛋炒花椰菜
腊肉炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋
茶树菇炒鸡蛋
猪肝笋丝炒鸡蛋
鸭蛋炒腊肠
韭黄肉丝炒鸭蛋
咸蛋黄炒丝瓜
土豆胡萝卜炒鸭蛋
玉米蛋黄
胡萝卜黑木耳炒鸭蛋
咸蛋黄炒茶树菇
黄瓜火腿炒鸭蛋
咸蛋黄叉烧杏鲍菇
豆腐咸蛋黄
尖椒皮蛋
香辣炒皮蛋
红烧鹌鹑蛋
鹌鹑蛋烧油菜
鹌鹑蛋炒南瓜
蒜苗鹌鹑蛋
肉末炒皮蛋
虾仁青豆炒小虎皮蛋
番茄土豆炒鹌鹑蛋
茶树菇炒鹌鹑蛋
酱汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋炒鲜鱿

PART3煎炸
水果煎蛋
酸甜炸蛋
鸡蛋松
豌豆煎蛋
土豆鸡蛋饼
锅贴鸡蛋
紫菜煎蛋饼
咸蛋黄烧茄子
鸭蛋苦瓜饼
虾仁煎鸭蛋
鸭蛋咸菜饼
牡蛎煎鸭蛋
香炸蛋黄芝麻球
肉衣鹌鹑蛋
香菇烧鹌鹑蛋
核桃枸杞子鹌鹑蛋
糖醋炸皮蛋

PART4其他
白果鸡蛋羮
蛋皮虾仁卷
冬瓜鸡蛋烩滑虾
蛋黄焗南瓜
银耳炖鸭蛋
牛奶鹌鹑蛋羮
银耳鹌鹑蛋羮
剁椒皮蛋烧土豆
板栗鸡肉焖鹌鹑蛋
泡椒鹌鹑蛋
烩鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋酿西葫芦
红烧牛肉炖鹌鹑蛋
猪皮鹌鹑蛋莲藕煲
浇汁蛋