梦幻巧克力

图书标准信息

• 作者 潘行庄 著
• 出版社 世界图书出版公司
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787506278911
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 119页
• 字数 100千字

【内容简介】

《世图情趣厨房：梦幻巧克力》介绍了三款巧克力酱汁的做法和巧克力调温步骤，内容分为糖果篇、蛋糕篇、曲奇篇、甜品篇等，并附有趣味小知识。

【作者简介】

　　潘行庄，中学时代留学英国，因一次家政课而爱上烹饪，其后毕业于加拿大英属哥伦比亚省大学，主修“家庭及营养科学系”的家政科。她曾于煤气烹饪中心任职家政主任，现在是“ByJoanneStylishBaking”的创办人，亦是香港烘焙专业协会会员。她曾先后担任香港临时市政局和食物环境卫生署主办的“健康食谱”及“健康烹饪比赛”评判。

【目录】

序言
(一)巧克力的小故事
(二)材料与酱汁介绍
(三)处理巧克力步骤1、2、3缤纷的巧克力食谱
糖果篇
松露巧克力
果仁巧克力
白巧克力花糖
礼服巧克力草莓
糖姜巧克力堆
巧克力杏仁块
蛋糕篇
意大利巧克力
蛋糕巧克力
栗子奶油蛋糕巧克力
橙酒松露蛋糕
脆薄巧克力镜面蛋糕
黑森林奶油蛋卷
香蕉巧克力松饼
法式巧克力蛋糕条
巧克力肉桂覆盆子蛋糕
健康甜枣巧克力蛋糕
沙加蛋糕
巧克力蜜梨蛋糕
德国巧克力蛋糕
软心巧克力蛋糕
餐后巧克力蛋糕
派与挞篇
香浓摩卡挞
密西西比棉花糖派
巧克力榛子挞
巧克力杏仁果酱挞
曲奇篇
双层巧克力条
巧克力杏仁条
白巧克力小方饼
黑白巧克力曲奇
百万富翁香橙牛油酥
巧克力裂纹曲奇
巧克力维也纳曲奇
巧克力指模饼
香浓饮品篇
法式香浓热可可
巧克力奶昔
巧克力咖啡
甜品篇
炖巧克力布丁
巧克力焦糖炖蛋
热巧克力苏法莱
自制巧克力雪糕
黑白巧克力软糕
巧克力意大利芝士馅薄饼
巧克力云石巴伐利亚奶油
香浓巧克力慕斯
巧克力瑞士火锅
意大利碎饼巧克力冻糕
巧克力杯仔布丁