酒店经营管理（第三版）

图书标准信息

• 作者 铁玲 编；徐文宛；贺湘辉
• 出版社 广东经济出版社有限公司
• 出版时间 2011-09
• 版次 3
• ISBN 9787545408683
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 290页
• 字数 272千字

【内容简介】

　　本书从酒店概述、酒店管理基础理论、组织管理、接待业务管理、服务质量管理、人力资源管理、市场营销、设备物资与安全管理、信息管理、企业文化与公共关系等方面，论述了现代管理基本内容，各章末尾安排相关案例。

【目录】

第一章　酒店管理概述

  第一节　酒店管理概述

    一、酒店管理的基本含义

    二、酒店管理的对象和内容

  第二节　酒店管理职能

    一、计划职能

    二、组织职能 

    三、指挥职能

    四、协调职能 

    五、控制职能 

第二章　现代酒店组织管理

  第一节　酒店的组织结构

    一、酒店各部分的划分

    二、酒店组织结构类型

  第二节　酒店规章制度

    一、对规章制度的认识

    二、基本制度

　……

第三章　现代酒店接待业务管理

第四章　现代酒店服务质量管理

第五章　现代酒店人力资源管理

第六章　现代酒店营销管理

第七章　现代酒店设备物资与安全管理

第八章　现代酒店酒店信息管理

第九章　现代酒店企业文化建设与公共关系

第十章　酒店品牌管理

参考文献