把我家厨房变养生餐厅·南北风味卷

图书标准信息

• 作者 蔡骏、赵霞 著
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2019-08
• 版次 1
• ISBN 9787557669492
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 249页

【内容简介】

  《把我家厨房变养生餐厅・南北风味卷》面向广大的群众家庭，针对不同体质人群，定制养生菜谱。全书分十二个餐厅，每个餐厅列出一周七天的午餐与晚餐菜谱，以家常菜为主，并推荐水果和饮料。
  这《把我家厨房变养生餐厅・南北风味卷》的特点是很专业，具体到每种食材与调料的克数，都一丝不苟；同时也非常贴心，其中有少量的药膳，更多是适应不同体质的家常菜。既可用于慢性病患者的辅助疗养，还有助于人们预防疾病。其中菜肴都美味可口，不同体质的读者一星期下来能变换花样，不用重复菜式。无论南方还是北方的读者，都能在其中找到合口味的健康食谱。

【作者简介】

  蔡骏，1966年生，上海龙华医院临床营养科主任。毕业于上海第二医科大学，从事中西医结合外科工作二十余年。后入选上海中医药大学首届后备业务专家培养计划，从师上海名老中医马贵同、唐汉钧、周智恒教授。公派赴美国芝加哥大学（UIC）附属医疗中心营养与代谢研究所作国际访问学者。负责住院患者的营养治疗工作，并开设营养门诊。擅长消化道肿瘤等各种慢性病的中西医结合营养调治。曾受邀于上海电视台、东方电视台、上海教育电视台、上海广播电台阿基米德FM、“上海发布”公众号及多家报纸杂志作中医养生科普宣传。

  赵霞，1963年生，北京积水潭医院营养科主任。从事营养工作近三十年，有扎实的营养学理论及丰富的疾病学营养治疗经验。主要开展工作有营养咨询门诊、心脑血管慢性病等营养治疗、临床营养教学、各类人群食谱设计、加工制作及医院营养科管理建设。多年来在多家电视节目作为营养专家宣传营养科普，如CCTV-10《健康之路》，BTV-生活频道《食全食美》，BTV-科教频道《健康北京》，河北卫视《家政女皇》。多次参加国际、国内营养学专业学术会议。

【目录】

降糖餐厅（上）
一周午餐菜谱
周一 拌杂素
周二 清炒绿豆芽
周三 拌鸡丝莴笋丝
周四 凉拌海带柿子椒丝
周五 苦瓜焖鸡翅
周六 烧二冬
周日  芹菜豆腐干

降糖餐厅（下）
一周晚餐菜谱
周一 黄精鳝丝
周二 苦瓜甜椒
周三 凉拌黑木耳
周四 清炒南瓜
周五 菠菜豆芽
周六 山药虾仁
周日  紫菜番茄蛋花汤
一周午餐菜谱

养肝餐厅（上）
周一 冬瓜烩鸡片
周二 汆里脊香菇菜
周三 鸭血豆腐羹
周四 炒胡萝卜豆苗
周五 鸡肉片炒青椒
周六 韭菜炒绿豆芽
周日  杏鲍菇炒豆腐干

降糖餐厅（下）
一周晚餐菜谱
周一 清蒸带鱼
周二 蒜香蛏子
周三 归杞甲鱼汤
周四 西红柿鸭蛋汤
周五 豆腐海带汤
周六 荠菜拌香干
周日  清炖鲫鱼汤

养肾餐厅（上）
一周午餐菜谱
周一 清炒佛手瓜
周二 韭菜炒鸡蛋
周三 蒜蓉粉丝蒸丝瓜
周四 蒜炝芹菜
周五 洋葱木耳炒鸡蛋
周六 番茄豆煲
周日  红烧羊肉

养肾餐厅（上）
一周晚餐菜谱
周一   白菜香菇焖鱼鳔
周二 杜仲猪腰
周三 板栗烧鸡
周四 鲤鱼炖豆腐
周五 芡实煮牛腩
周六   肉末蒸冬瓜
周日  黑米芝麻粉蒸虾

养心餐厅（上）
一周午餐菜谱
周一 蒜香烤豆腐
周二 黑芝麻焖炒扁豆
周三 虾仁炒芦笋
周四 韭菜炒虾皮
周五 拌菠菜木耳
周六 炒拌纳豆空心菜
周日  红烧带鱼

养心餐厅（下）
一周晚餐菜谱
周一 花菇炖草鱼
周二 香菇油菜
周三 香干拌马兰头
周四   三丝茭白
周五 春笋豌豆
周六 双丁鹰嘴豆
周日  烤沙丁鱼

益肺餐厅（上）
一周午餐菜谱
周一 凉拌双耳
周二 雪梨炒鸡肉
周三 生拌穿心莲
周四 百合南瓜粥
周五 瘦肉白菜汤
周六 清炒山药
周日  羊肉萝卜汤
……
益肺餐厅（上）
益肺餐厅（下）
愈合餐厅（上）
愈合餐厅（下）
术后餐厅（上）
术后餐厅（下）
防癌餐厅（上）
防癌餐厅（下）
健脾餐厅（上）
健脾餐厅（下）
降压餐厅（上）
降压餐厅（下）
快乐餐厅（上）
快乐餐厅（下）
止痒镇痛餐厅（上）
止痒镇痛餐厅（下）