靓汤王

图书标准信息

• 作者 尚锦文化 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787506479172
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 155千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《靓汤王》介绍了120道滋补好汤的做法，先介绍了烹调美味汤的基本原则，煮汤的器具，收录了12种美味高汤，一学就会的家常汤，慢工细活小火煲好汤，嘴馋时间巧手做汤羹和原汁原味养生滋补汤等，简单实用。

【作者简介】

郭泰王

法国蓝带骑士勋章

中国烹饪大师金牌

第七届上海FHC国际烹饪大赛银牌奖

亚洲厨艺交流协会创会会长

中国台湾餐饮交流协会总监

北中南美食展专任策划主厨

农会烹饪讲师

中国台湾开平餐饮学校受拜厨师

头城商家客座讲师

【目录】

好汤上桌——烹调美味汤的基本原则
今天就煮这一“锅”——煮汤器具介绍
多喝汤，滋补养身效果一级棒

自制12种美味高汤
红枣竹笋排骨汤／大骨高汤
功效：补气养血+帮助消化
龙骨茭白汤／龙骨高汤
功效：活血养血+美白养颜
猪肚四神汤／猪软骨高汤
功效：益气补血+强健脾胃
牛蒡猪尾汤／尾骨高汤
功效：舒筋活骨+改善骨刺
清炖牛肉汤／牛骨高汤
功效：补铁+强筋健骨
上汤鲜虾馄饨／上汤
功效：补充体力+促进肠胃蠕动
菠萝苦瓜鸡汤／鸡高汤
功效：清热降火+帮助消化+预防便秘
竹荪丝瓜鱼片汤／鱼高汤
功效：生津化痰+消暑解燥
金菇虾球海鲜汤／海鲜高汤
功效：润肠通便+益智补脑
牡蛎豆腐汤／柴鱼高汤
功效：润肠通便+增进肌肤弹性
海带根肉丝汤／海带高汤
功效：清热降火+促进肠道排毒
翡翠百菇羹／蔬菜高汤
功效：补气益中+增强免疫力

一学就会的简易家常汤
竹荪香菇鸡汤
功效：养颜美白+补气+降血压
百合山药鸡汤
功效：润肺化痰+帮助消化
芥菜鸡汤
功效：滋阴润燥+增进肠胃功能
冬瓜凤爪汤
功效：清热解毒+促进新陈代谢
咸瓜鸭汤
功效：清热退火+滋补五脏
酸菜鸭汤
功效：生津润肺+养颜益肤
冬瓜薏米蛤蜊排骨汤
功效：清热利尿+保持皮肤光泽
玉米排骨汤
功效：益气润肺+活血+改善虚寒体质
莲藕排骨汤
功效：清热降火+补钙
菠菜猪肝汤
功效：润燥明目+补血养颜
大肠猪血汤
功效：滋阴润燥+改善贫血
莲子海带排骨汤
功效：养心润肺+预防骨质疏松症
发菜肉丸汤
功效：消暑解热+预防便秘
双鲜竹笋百叶结汤
功效：利尿解毒+净化肠道
红糟排骨汤
功效：活血化淤+帮助消化
苦瓜排骨汤
功效：清热解毒+明目+消除热疹
樱花虾黄瓜排骨汤
功效：促进新陈代谢+强化骨骼发育
牛肉罗宋汤
功效：消除疲劳+增强体力
胡椒牛杂汤
功效：抑菌解毒+补脾健胃+增进食欲
牛肉蔬菜汤
功效：增强体力+抗癌+降血压
蒜子羊片汤
功效：滋阴润燥+补血+增强免疫力
鲫鱼萝卜汤
功效：清热降压+帮助消化

慢工细活小火煲好汤
嘴馋时间巧手做羹汤
原汁原味养生滋补汤