鸡尾酒地方化创意调制/弘教系列教材
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北京西城
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作者张志荣、陈剑宇 著
出版社复旦大学出版社
ISBN9787309144833
出版时间2019-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价36元
上书时间2022-10-14
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
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“鸡尾酒地方化创意调制”是一门实用性强、特 色鲜明的应用型课程，本书可作为高校旅游管理、酒 店管理、会展管理、文秘、空中乘务等本专科专业的 教材。通过对鸡尾酒的学习，学生可以在高星级饭店 、酒吧、咖啡厅等场所实践，也可以在商务、生活中 运用。
目录
基础篇
**章 鸡尾酒概述
**节 鸡尾酒的起源及发展
一、鸡尾酒的起源
二、鸡尾酒的故事
三、鸡尾酒的发展
第二节 鸡尾酒的结构及分类
一、鸡尾酒的结构
二、鸡尾酒的命名
三、鸡尾酒的分类
第二章 鸡尾酒基酒
**节 威士忌
一、威士忌的分类与品牌
二、威士忌的品鉴与饮用
第二节 白兰地
一、白兰地的中外发展史
二、白兰地的分类
三、白兰地的饮用
第三节 金酒
一、金酒的由来
二、金酒的分类
三、金酒的饮用
第四节 伏特加
一、伏特加的历史
二、伏特加的工艺及分类
三、伏特加的饮用
四、伏特加与俄罗斯
第五节 朗姆酒
一、朗姆酒的由来
二、朗姆酒的分类
三、朗姆酒的**品牌
四、朗姆酒的饮用
第六节 特基拉酒
一、特基拉的生产历史
二、特基拉的原料及工艺
三、特基拉的类型与饮用
第三章 鸡尾酒配酒
**节 开胃酒
一、开胃酒的由来
二、开胃酒的主要类型
三、开胃酒的饮用
第二节 甜食酒
一、甜食酒种类
二、甜食酒功能
第三节 利口酒
一、利口酒简介
二、利口酒分类
三、利口酒品种
技能篇
第四章 鸡尾酒调制技能
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