消息 首页 搜索 举报
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
  • 传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

传统美食配方 家庭自制肉制品300例（内页有褶皱。老菜谱、内含300例各式熟肉与禽类配方，如金华火腿、咸宁火腿、四川腊肉、熏猪头肉、南京板鸭、哈尔滨酱鸡、月盛斋酱牛肉、真不同酱肉、六味斋蔻肉、夫妻肺片、道口烧鸡、广州卤鸡、李连贵熏肉、碳烤猪肉串、熏猪肚、叉烧肥肠、白盔烧羊肉、清炸大肠、琥珀风爪、软炸蒸肚、兔肉松、五香牛肉干、家制粉肠、熏血肠、哈尔滨肉肚、罗汉肚、五香牛杂、八宝肉圆等配方、详见书影）

￥ 150 六品

仅1件

天津南开
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者张根生 著

出版社黑龙江科学技术出版社

出版时间1999-05

版次1

装帧平装

上书时间2020-10-26

甘露殿

五年老店
已实名 进店 收藏店铺
  • 店主推荐
  • 最新上架
中央人民政府财政部盐务总局中南办事处税票
中央人民政府财政部盐务总局中南办事处税票 ¥980.00
名厨胡丽妹京帮菜150款（老菜谱 京帮菜 宫廷菜 ）
名厨胡丽妹京帮菜150款（老菜谱 京帮菜 宫廷菜 ） ¥298.00
王了望陇干十八帧册页（错版、封面字：王了望陇西十八帧册页，审定样册，有审定字迹）
王了望陇干十八帧册页（错版、封面字：王了望陇西十八帧册页，审定样册，有审定字迹） ¥1000.00
筑港简史（油印本、珍贵史料）（因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退。赠新中国交通港口建设创始人之一周纶往来信封1个 ）
筑港简史（油印本、珍贵史料）（因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退。赠新中国交通港口建设创始人之一周纶往来信封1个 ） ¥20000.00
塘沽新港工作总结（草稿） （珍贵史料、油印竖版。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退。）（赠新中国交通港口建设创始人之一周纶往来信封1个 ）
塘沽新港工作总结（草稿） （珍贵史料、油印竖版。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退。）（赠新中国交通港口建设创始人之一周纶往来信封1个 ） ¥12000.00
三年来的人民新港（珍贵史料，油印竖版）（赠新中国交通港口建设创始人之一周纶往来信封1个。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退。 ）
三年来的人民新港（珍贵史料，油印竖版）（赠新中国交通港口建设创始人之一周纶往来信封1个。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退。 ） ¥12000.00
旧中国的塘沽新港-第一航务工程局的发祥地（1949年以前）（修订稿、铅字油印）（因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售后不退。
旧中国的塘沽新港-第一航务工程局的发祥地（1949年以前）（修订稿、铅字油印）（因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售后不退。 ¥8000.00
化学工业（1933年、英文版、扉页有田一裘重签名，因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退）
化学工业（1933年、英文版、扉页有田一裘重签名，因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退） ¥2800.00
哲学丛书逻辑概论 （民国15年初版，民国22年第一版。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退）
哲学丛书逻辑概论 （民国15年初版，民国22年第一版。因年代久远，个别字不清楚及修改、有水渍、破损，请谨慎下单。售出不退） ¥2000.00

   商品详情   

品相描述：六品
图书标准信息
  • 作者 张根生 著
  • 出版社 黑龙江科学技术出版社
  • 出版时间 1999-05
  • 版次 1
  • ISBN 9787538834598
  • 定价 19.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 327页
  • 字数 215千字
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
《家庭自制肉制品300例》从现代家庭实用角度出发，简明扼要地介绍了肉制品加工的基础科学原理，详细地介绍了腌腊制品、酱卤制品、烧烤制品、油炸制品、灌制品、脱水制品和罐头制品中的300种肉制品的家庭制作配方、制作方法和成品特点。
《家庭自制肉制品300例》既可供酒店、小作坊和家庭使用，也可供专业肉制品技术人员及其他对肉制品感兴趣的人员参考。
【目录】
第一部分预备知识
一、肉制品加工基础知识
(一)肉的形态结构
(二)肉的物理性质
(三)屠宰后肉的生物化
学变化33
(四)肉的腐败
二、肉制品加工的原辅料
(一)肉制品加工的
原料
(二)肉制品加工的
辅料
(三)肠衣

第二部分肉制品配方及加工工艺
一、腌腊制品
金华火腿
如皋火腿
榕峰火腿
威宁火腿
琵琶火腿
羊肉火腿
上海圆火腿
天津卷火腿
松花火腿
庄园火腿
广东腊肉
湖南腊肉
四川腊肉
腊封肉
开封腊羊肉
陕西老童家腊牛肉
腊乳狗
腊兔肉
腊瘦肉
上海腊猪心
腊猪嘴
广州腊猪舌
腊金银润
腊猪奶沙
湖南腊猪肚
广州腊排骨
广州腊腩条
广州腊碎肉
腊金钱豉肉饼
家庭腌咸肉
广州腊猪腰
腊猪肝片
腊鸡片
广州腊鸭
广州腊封鹅
腊禾雀
腊鹌鹑
南宁腊鸭饼
南京板鸭
南京琵琶鸭
南安板鸭
成都元宝鸡
湖南风鸡
枫蹄
缠丝兔
二、酱卤制品
道口烧鸡
德州扒鸡
符离集烧鸡
哈尔滨酱鸡
济南桶子鸡
苏州酱肉
月盛斋酱牛肉
天福号酱肘子
真不同酱肉
五香酱猪肉
天津清酱肉
内蒙酱猪肉
锦州干酱肉
砂仁肘子
酱腿胴
北味肘花
六味斋酱肘花
酱猪手
无锡酱排骨
酱猪头肉
京酱猪耳
汴京酱汁肉
樊记腊汁肉
……
点击展开 点击收起

—  没有更多了  —

店铺评价
消息 首页 搜索

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP