时令留鲜 86种手作保鲜美食
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作者(日)宅间珠江
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518444212
出版时间2023-11
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数128页
字数150千字
定价49.8元
货号SC:9787518444212
上书时间2025-01-09
商品详情
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作者简介:
[日]宅间珠江
1964年出生于日本东京，料理研究者。本书中的每一款便当都倾注了作者对家人满满的爱和对生活的热爱。著有《小玉老公的便当》一书。
主编推荐:
一书汇集腌渍小菜、酱料、果酒、罐头、炒菜、凉拌菜、炖菜、果酱、甜点等常见美食。
每年集中时间做一次，四季皆可享用。
省时、省力、美味不减，充分享受制作的乐趣。
内容简介:
本书介绍如何将不同月份的时令食材，用不同的保鲜手法制作出天然美味。既可以吃到当季食材的鲜甜滋味，更能尝到将它们腌渍后的不同风味。
将这些食材巧妙变身，还能延伸运用到家常菜的制作中，比如炒菜、煮汤、拌饭、拌面等。用来调制饮品和做成果酒，口感、风味也很独特。
按照书中介绍的方法，读者就能随时享用四季美食。
目录:
【储存食物的季节】
春季【spring】
3月 草莓糖浆
半干草莓糖浆
莓果酒
蜂斗花茎味噌
油浸蚕豆
当归佃煮
4月 盐樱、盐渍樱叶
蜂斗菜佃煮（伽罗煮）
蜂斗叶佃煮
蛤蜊时雨煮
生姜杂鱼佃煮
5月 黑樱桃罐头
黑樱桃法布尔顿蛋糕
柠檬酒
青梅糖浆
青梅酸味果露
夏季【summer】
6月 藠头
藠头塔塔酱
藠头番茄沙拉
腌渍藠头
藠头豆苗沙拉
藠头炒牛肉
杏罐头
杏糖浆
梅干
7月 糖浆煮李子
红紫苏糖浆
浆果姜汁
朝天椒叶佃煮
8月 腌红姜
甜醋生姜（腌姜）
甜醋山姜
红梅醋山姜
秋季【autumn】
9月 秋天的罐头
白桃罐头
黑胡椒梨罐头
黄桃罐头
苹果什锦罐头
薄饼
加州梅罐头
10月 紫苏果实和叶子佃煮
红梅醋腌制红紫苏果实
葡萄糖浆
11月 苹果酱
粉红色红宝石苹果罐头
鸡尾酒腌制海棠果
冬季【winter】
12月 柚子茶（柚子皮酱）
柠檬茶（柠檬皮酱）
鸡尾酒橘子热饮
麦芽糖萝卜
1月 生姜糖浆
冬天用蜂蜜腌制各种食材
萝卜干、萝卜条
炖萝卜干
腌萝卜片
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