中国食品安全风险治理体系与治理能力考察报告
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作者吴林海 等 著
出版社中国社会科学出版社
ISBN9787516196847
出版时间2016-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数765页
字数820千字
定价198元
货号SC:9787516196847
上书时间2024-12-25
商品详情
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作者简介:
吴林海：管理学博士，双博士后，曾经分别在吉林大学、南京农业大学、南京大学、中国人民大学接受本科、研究生教育或从事博士后研究。江南大学二级教授、博士生导师，食品安全风险治理研究院首席专家、江苏省食品安全研究基地首席专家，国家社科重大招标课题“食品安全风险社会共治研究“首席专家。王晓莉：经济博士学位，江南大学江苏省食品安全研究基地副教授。
内容简介:
该书分为三部分，以食品安全风险治理体系与治理能力为主线，依据食品全程供应链的视角，研究了2005-2015年间中国食品安全的基本状况。在此基础上，从食品安全法治体系、食品安全监督体系、技术检测检验体系、信息公开体系、食品安全风险评估与预警体系等多个方面，系统地考察了政府食品安全风险治理体系与治理能力。与此同时，基于食品安全风险社会共治的的基本理论，考察了食品安全风险治理中的企业、市场、社会与公众行为。
目录:
上篇 中国食品安全风险治理总体状况
第一章 中国主要食用农产品质量安全状况与主要风险分析（2005—2015）
一 五大类食用农产品质量安全状况：基于农业部例行监测数据
二 食用农产品安全主要风险：土壤污染视角
三 食用农产品安全主要风险：农药过量施用视角
四 食用农产品安全主要风险：病死猪流入市场视角
五 食用农产品安全风险演化与发展
第二章 2005—2015年中国食品加工制造环节的质量安全状况与主要风险分析
一 食品加工制造环节质量安全状况：基于国家监督抽查数据的分析
二 加工制造环节食品安全主要风险：基于国家抽查数据的分析
三 加工制造环节食品安全风险人为造假研究：食品添加剂使用案例
第三章 2011—2015年中国进口食品质量安全状况与主要风险
一 进口食品贸易的基本特征
二 具有安全风险的进口食品的批次与来源地
三 进口食品安全主要风险
四 进口食品接触产品质量状况
五 现阶段需要解决的主要问题
第四章 2IM16—2015年中国食品安全风险在全程供应链体系中主要环节分布
一 概念界定、相关说明与研究工具
二 2006—2015年国内主流媒体报道食品安全事件的基本特征
三 2006—2015年食品安全风险在供应链与区域间的分布
四 2006—2015年食用农产品安全风险在供应链上的分布：猪肉的案例
五 流通环节和消费环节的食品安全状况与风险特征
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