蘑菇园
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作者(意)安东尼奥·卡卢西奥著
出版社华夏出版社
ISBN9787508097305
出版时间2019-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数223页
定价108元
货号SC:9787508097305
上书时间2024-12-24
商品详情
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内容简介:
《蘑菇园》这本书集安东尼奥的对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。本书由两个大部分组成。第一部分是现场指导。在这部分里作者介绍了一百多种野生菌，有助读者鉴别菌类。第一部分结尾还介绍了东方和西方的培植菌。第二部分是菜谱，在一百多种菌类菜谱中，有经典的，也有创新的。本书由残疾人译者姚武斌翻译。
目录:
一曲生命的赞歌1
引言1
第一部分现场指导
野生菌
人工菌71
第二部分食谱83
第一章汤、沙司和保藏方法91
第二章清淡的食物109
第三章意大利面条、米饭和玉米粥14
第四章鱼163
第五章肉181
食谱中用到的蘑菇208
词语解释210
推荐读物210
索引211
缘分217
后记220
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