中国微生物健康产业发展研究
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作者马爱进等编著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518438891
出版时间2022-09
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数168页
字数248千字
定价168元
货号SC:9787518438891
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介:
马爱进，国务院政府特殊津贴专家，北京工商大学教授，主讲“微生物学”“食品质量安全管理与控制”“食品法律法规与标准”等课程，主要研究领域包括食品及生物技术、标准化等。主持了科技部国家重点研发计划项目“生物产业共性技术标准研究”、国家自然科
学基金“虾类肌质钙结合蛋白及其亚基的过敏原性与构效关系的研究”等30余项重量或省部级科研项目；主持和参加国家标准制修订100余项，获省部级科技成果奖13项，发表论文80余篇，主编或参编书籍12部。
主编推荐:
本书系统全面地介绍了微生物健康产业的发展历程、发展态势、发展分析，内容优选，能为我国微生物健康产业发展提供参考。
内容简介:
微生物是地球上最庞大的生物资源, 已成为新一轮科技革命的战略前沿领域, 作为新的科技革命 “推进器” 正在悄然拓展和创新功能, 进而为国民经济持续健康发展提供持久而强劲的动力。 微生物的应用广泛, 已成为大健康产业的重要组成部分。 微生物健康产业主要包括食用菌、 益生菌、 螺旋藻等领域,
在保障消费者健康, 促进社会和经济发展中发挥着重要作用。本书对作者多年从事微生物健康产业研究工作取得的成果、国内外近期新研究成果和应用文献等资料进行了系统收集和整理。系统阐述了益生菌、食用菌、微藻类以及相关保健食品的国内外科技发展历程、整体发展态势、细分产业发展以及产业发展分析
，以便读者更清晰、系统地认识微生物健康产业。
目录:
第一章微生物健康产业的科技发展历程
第一节微生物健康产业的科技发展历程
一、国际益生菌科技发展历程
二、国内益生菌科技发展历程
三、国际食用菌科技发展历程
四、国内食用菌科技发展历程
五、国际微藻类科技发展历程
六、国内微藻类科技发展历程
七、国际食用菌、益生菌、微藻类等保健食品科技发展历程
八、国内食用菌、益生菌、微藻类等保健食品科技发展历程
第二节微生物健康产业的发展历程
一、国际益生菌产业发展历程
二、国内益生菌产业发展历程
三、国际食用菌产业发展历程
四、国内食用菌产业发展历程
五、国际微藻类产业发展历程
六、国内微藻类产业发展历程
七、国际食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
八、国内食用菌、益生菌、微藻类等保健食品产业发展历程
第二章微生物健康产业的整体发展态势
第一节微生物健康产业的市场发展态势
一、消费者需求逐步扩大
二、微生物产业正重塑世界健康产业新格局
三、市场规模逐步扩大
四、产品结构呈现多样化
五、技术突飞猛进为微生物健康产业提供了更为广阔的空间
六、国际一体化进程加速
第二节微生物健康产业的企业竞争格局
一、菌种资源竞争是核心
二、区域竞争优势明显
三、部分产品形成垄断格局
四、产品同质化程度较高
五、价格竞争趋于激烈
六、质量与品牌的竞争
第三节微生物健康产业的技术发展趋势
一、微生物种质资源挖掘与保藏技术
二、微
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