食品产业的可持续发展
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作者(美)谢丽尔·J. 鲍尔温编
出版社中国环境出版集团
ISBN9787511146137
出版时间2022-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数240页
字数268千字
定价76元
货号SC:9787511146137
上书时间2024-12-23
商品详情
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内容简介:
在党的十九大报告中，习近平总书记明确提出:“我们要建设的现代化是人与自然和谐共生的现代化，既要创造更多物质财富和精神财富以满足人民日益增长的美好生活需要，也要提供更多优质生态产品以满足人民日益增长的优美生态环境需要。”在经济发展新常态下，形成节约资源和保护环境的空间格局、产业结构、生产方式、生活方式成为首要目标，如何在发展中平衡环境、社会、经济之间的关系也成为企业决策者要面对的关键问题，可持续这一话题也成为管理领域很多学者关注的热点。
目录:
第1章农业
1.1引言：人类的食物供给是一个持久的挑战
1.2农业技术研究
1.3有机农业
1.4法规和支持项目
1.5现有方法的结果和发展趋势
参考文献
第2章食品加工和食品废弃物
2.1引言
2.2废弃物
2.3废弃物管理
2.4能源消耗
2.5总结
2.6案例研究
参考文献
第3章配送
3.1引言
3.2国际配送
3.3国内配送
3.4地方/区域配送
3.5总结
参考文献
第4章包装
4.1引言
4.2食品包装的环境考虑
4.3能源消耗
4.4可持续包装设计
4.5总结
参考文献
第5章1食品供应链的生命周期评估
5.1引言
5.2食品农业生产的环境影响比较
5.3不同膳食的环境影响
5.4联合利华如何使用可持续性工具和指标
5.5生命周期分析
5.6结论
参考文献
第6章食品供应链的社会层面问题
6.1食品安全、健康和营养
6.2农场和市场效益
……
第7章可持续产品中的生态标签和消费者利益
第8章食品和饮料生产企业的可持续
第9章食品零售中的可持续
第10章食品服务中的可持续性
第11章食品的可持续原则和可持续创新
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