单细胞油脂
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作者(以)兹斐·科恩(Zvi Cohen),(英)考林·腊特列杰(Colin Ratledge) 著;纪晓俊,任路静,黄和 等 译
出版社化学工业出版社
ISBN9787122232601
出版时间2015-07
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数408页
字数491千字
定价128元
货号SC:9787122232601
上书时间2024-12-23
商品详情
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作者简介:
黄和，南京工业大学生物与制药工程学院，科技处处长，教授，国家杰出青年基金获得者。现为南京工业大学教授，博士生导师。现任南京工业大学科技处处长，江苏省工业生物技术创新中心主任，中国石化南京工业生物技术联合研究中心主任，同时兼任中国生物工程学会副秘书长，中国化工学会生物化工专业委员会副主任委员，国家自然科学基金委员会化学科学部专家评审组成员、科技部“十二五”863生物与医药技术领域主题专家，还担任Bioprocess and Biosystems Engineering和Biotechnology and Applied Biochemistry 杂志的编委。荣获全国很好科技工作者，入选教育部“新世纪很好人才”支持计划。
主要从事生物基化学品的生物制造研究，先后主持与此相关的20余项国家自然科学基金、“973”计划和“863”计划等国家和省部级课题。共计在Biotechnology Advances（IF 9.646）、Green Chemistry （IF 6.320）、Carbon（IF 5.378）、Bioresource Technology （IF 4.98）等期刊发表SCI论文90余篇，他引400余次，H指数为12；靠前发明人申请中国专利90余项、靠前PCT专利3项，其中授权48项。
主编推荐:
1.本书是靠前上关于“单细胞油脂”的很专著，由以色列古里安大学兹斐?科恩教授和英国赫尔大学考林?腊特列杰教授共同组织编写。
2.单细胞油脂是由微生物或藻类积累的一类可食用的油脂，富含丰富的多不饱和脂肪酸，对婴幼儿智力及视网膜发育、成年人心脑血管疾病预防和治疗等具有促进作用；此外，单细胞油脂还可以用于制备工业用生物燃料。因此，近年“单细胞油脂备受关注。
3.目前靠前无同类书，本书填补该类书空白。
内容简介:
本书为系统论述单细胞油脂（微生物和藻类来源的油脂）的专著。全书涵盖了各种单细胞油脂的功能、性质和制取加工方法，以及单细胞油脂的积累机制及相关产油微生物、藻类的生理生化特性和育种方法；着重介绍了富含各种多不饱和脂肪酸的单细胞油脂的生产，以及单细胞油脂作为生物燃料原料的商业应用进展及前景预测。全书分6部分，共20章，内容紧密结合当前单细胞油脂科学与技术发展的近期新进展，以资源、功能、应用、制取为主线，在阐述当前研究成果与技术现状的同时反映了其发展态势与开发前景。
本书可供相关科研院所、高等院校和企业等从事食用油脂、生物能源等研究和开发工作的科研管理人员、科研工作者和研发生产人员借鉴与参考；也可以作为研究生教学用书，尤其适合作为生物化工、发酵工程、能源化工、食品科学与工程等学科的教学参考用书。
目录:
第一部分导论和概述
第1章21世纪的单细胞油脂2
1.1引言2
1.2最初阶段3
1.320世纪后25年的发展6
1.3.1GLA的生产过程6
1.3.2与可可脂等效的油脂生产过程8
1.421世纪单细胞油脂9
1.4.1探求富含DHA的SCO9
1.4.2富含ARA的油脂11
1.4.3其他PUFA-SCO资源12
1.5SCO与转基因植物油的竞争16
参考文献18
第二部分利用异养生长微生物生产单细胞油脂
第2章产花生四烯酸菌株高山被孢霉：突变株的产生、相关酶基因的分离 和分子育种24
2.1引言24
2.2从高山被孢霉1S-4衍生的突变株26
2.2.1Δ9-脱饱和酶缺陷型菌株26
2.2.2Δ12-脱饱和酶缺陷型菌株27
2.2.3脱饱和酶活性提高的突变株27
2.2.4Δ6-脱饱和酶缺陷型菌株27
2.2.5Δ5-脱饱和酶缺陷型菌株27
2.2.6Δ12-脱饱和酶和Δ5-脱饱和酶双缺陷型突变株28
2.2.7n-3脱饱和酶缺陷型突变株28
2.2.8延长酶（EL1促使棕榈酸转化成硬脂酸）缺陷型菌株28
2.2.9积累甘油二酯的突变株28
2.2.10分泌油脂的突变株29
2.3高山被孢霉中多不饱和脂肪酸生物合成中
涉及的酶编码基因分析29
2.3.1Δ9-脱饱和酶30
2.3.2Δ12-脱饱和酶和ω-3脱饱和酶30
2.3.3Δ5-脱饱和酶和Δ6-脱饱和酶31
2.3.4延长酶32
2.3.5NADH-细胞色素b5还原酶和细胞色素b533
2.4脱饱和酶缺陷型突变株中突变位点的鉴定33<
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