内容简介: 《国际接待服务业概论》以现代管理学理论与方法为基础,阐述了接待服务业的主要类型及各自的内容和特点,涵括了酒店与住宿服务业、餐馆与饮食服务业、闲暇娱乐与活动产业等。本书跳出了传统旅游管理课程以酒店业代替接待服务业的局限,采取新视角,运用新理论,涉及范围更加广泛和多样。因此,既可以作为旅游与酒店业管理人员及从业者、学习者的核心教材,亦可以成为会展经济与管理、烹饪与营养等领域从业者、学习者的学习读物。 本书不仅有助于学习者了解从事接待服务业所必需的知识结构、能力与素质要求,还为学习者在该产业的未来职业发展和应承担的领导角色提供帮助。通过本书学习者可以获得接待服务业的基础理论知识,深入了解该产业快速发展的全貌,并以全新的视野来看待这个世界上优选的产业,把握该产业的未来发展趋势。本书译自约翰·沃克(John R. Walker)教授的《Introduction to Hospitality》第7版,作为一本大学旅游与酒店管理类专业基础课程的经典教材,影响深远。 摘要:
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