青椒采后贮藏与保鲜
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作者编者:张少平//洪建基|责编:李冠桥
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511659392
出版时间2022-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数244页
字数274千字
定价90元
货号SC:9787511659392
上书时间2024-12-04
商品详情
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作者简介:
张少平，男，汉族，1975年生，江西省乐安县人，无党派人士，硕士研究生学历，高级农艺师，亚热带经济作物研究室副主任。2008年8月至今一直在福建省农业科学院亚热带农业研究所工作，主要从事功性植物资源收集、筛选、功效成分提取利用及相关分子生物学等研究。承担重量等各类项目70多项，主持省自然基金等各类项目15项；发表论文100多篇，其中以第一作者发表SCI及一类刊物等论文32篇；主编著2部、参编著4部；授权发明专利7件；省级认定品种8个；获院科学技术一等和院三创大赛二等奖各1项，参与获得省科学技术二等奖2项、神农科技进步三等奖1项、院科技进步一等奖2项。
内容简介:
根据多年来从事青椒种植及采后贮藏保鲜等研究，同时在总结前人经验与成果的基础上，全面概述了青椒的物理、生物及化学保鲜等技术；重点介绍了青椒低温贮存、青椒贮存中的冷害及防护、青椒贮存中的病害及防治、热激处理对青椒的贮藏保鲜、薄膜包装在青椒贮藏保鲜中的应用、气调贮藏在青椒保鲜中的应用、植物精油在青椒贮藏保鲜中的应用、植物提取液在青椒贮藏保鲜中的应用、植物提取液互配在青椒贮藏保鲜中的应用、植物生长物质类保鲜剂在青椒贮藏中的应用、微生物保鲜剂在青椒贮藏中的应用、化学保鲜剂在青椒贮藏中的应用、复配保鲜剂在青椒贮藏中的应用、生物涂膜在青椒贮藏中的应用、复合涂膜在青椒贮存中的应用及不同处理方式对青椒的贮藏保鲜。本书编写的目的在于进一步提高青椒采后贮藏与保鲜技术，普及推广青椒作为鲜食蔬菜的贮藏与流通，帮助广大青椒种植户、青椒销售商以及专业技术人员和相关科研人员解决一些实际问题，提供理论和实践指导。
目录:
第一章 绪论
第一节 青椒采后生理特性
第二节 青椒采前因素与耐贮性
第三节 青椒采后因素与耐贮性
第四节 青椒采后贮藏保鲜方法
第二章 青椒低温及预冷贮藏
第一节 打孔保鲜袋低温冷藏
第二节 保鲜袋密封贮藏
第三节 加厚保鲜袋密封冷藏
第四节 不同预冷环境下加厚保鲜袋贮藏
第三章 青椒贮藏中的冷害及防护
第一节 低温冷害中热激及特殊包装处理
第二节 低温冷害及精氨酸处理
第三节 低温冷害及茉莉酸甲酯处理
第四章 青椒贮藏中的病害及防治
第一节 中草药复配提取物对贮藏青椒病害防治
第二节 酸性功能水复配对贮藏青椒病害防治
第三节 保鲜剂诱导抗病对贮藏青椒病害防治
第五章 热激处理对青椒的贮藏保鲜
第一节 不同热激温度对青椒贮藏保鲜的影响
第二节 不同热激温度及剪茎处理对青椒贮藏保鲜的影响
第三节 55℃热激不同时间对青椒贮藏保鲜的影响
第四节 44℃热激不同时间对青椒低温贮藏保鲜的影响
第五节 45℃热激2min对青椒贮藏保鲜的影响
第六章 薄膜包装在青椒贮藏保鲜中的应用
第一节 75%聚乙烯薄膜对青椒贮藏保鲜的影响
第二节 5种不同材料对青椒贮藏保鲜的影响
第三节 微孔和无孔保鲜袋对青椒贮藏保鲜的影响
第四节 功能性薄膜对青椒贮藏保鲜的影响
第七章 气调贮藏在青椒保鲜中的应用
第一节 三种保鲜袋自发气调对青椒贮藏保鲜的影响
第二节 七种保鲜袋自发气调对青椒贮藏保鲜的影响
第三节 硅窗气调贮藏对青
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