抹茶食光 就爱那抹绿
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作者肥丁
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518439027
出版时间2022-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数180千字
定价68元
货号SC:9787518439027
上书时间2024-12-04
商品详情
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作者简介:
肥丁
《明报》美食专栏作家，著有《当令好食》《纯天然手作零食》。喜欢用摄影记录烹饪过程，于是家中厨房成了烹饪工作坊，餐桌成了美食摄影棚，诞生了个人博客“肥丁手工坊”及哔哩哔哩频道，分享日常健康食谱。
给人温暖力量的构图，细致认真的步骤，充满对料理和美食摄影的热情和执着。倡导使用新鲜应季食材，少吃加工及精制食物。在自制调味料、家常料理、手工面包、甜品点心、果酱、饮料中坚持贯彻天然无添加的原则。
主编推荐:
1.从抹茶的基础知识入门，到新颖的抹茶食谱，让这本书带着你从零学会抹茶美食制作。
2.选用全植物食材巧做健康甜点，无蛋无奶零负担，赋予味蕾新感受，打开抹茶制作新思路。
3.成品好看又美味，每个配方均配有各步骤图解，简单直白好理解，手把手教你做出颜值超高的抹茶食物。
内容简介:
抹茶，不同于普通绿茶，保留了鲜茶叶的翠绿和营养成分，还拥有甘甜尾韵和独特海苔香，加入菜品、饮品、甜点，都能赋予食物崭新的滋味。
《抹茶食光 就爱那抹绿》详细介绍了抹茶的基础知识和冲泡、使用、保存方法，并分享了38道以抹茶为基础的配方，在家就能过足抹茶瘾。以茶入馔制作樱花抹茶寿司、抹茶燕麦木糠布丁；搭配糙米、咖啡、芝士奶盖调制人气饮品；燥热天气有特浓抹茶冰淇淋和冰棒、宇治金时刨冰等清凉解暑；更有全植物原料制作的抹茶桂花绿豆糕、抹茶生巧克力、抹茶草莓大福等甜品，带来味蕾新体验。
目录:
Part 1 遇见抹茶
细致精密的抹茶工艺
品尝多样化的抹茶风味，首先需要适合的抹茶粉
抹茶的脾气，你了解吗？
Part 2 以茶入馔 抹茶料理
满满抹茶味，咸甜都对味
抹茶荞麦面
樱花抹茶寿司
抹茶泡饭
抹茶蔬食咖喱
抹茶玉子烧
抹茶芝麻沙拉
抹茶燕麦木糠布丁
抹茶渐层吐司
抹茶玫瑰汤种馒头
Part 3 冷热都好喝 抹茶饮品
抹茶的刷泡方法
糙米抹茶
抹茶甘酒
渐层抹茶咖啡
抹茶芝士奶盖
蝶豆花柠檬抹茶
抹茶果昔
抹茶粉圆豆浆
Part 4 冰爽夏日 沁凉甜点
特浓抹茶冰淇淋和冰棒
抹茶杏仁豆腐
抹茶爱玉子布丁
抹茶葛粉条
抹茶蕨饼
抹茶芭菲
专栏｜抹茶的绝配——各式红豆馅
宇治金时刨冰
专栏｜让抹茶甜点更上一层楼的淋酱
抹茶寒天紫米甜汤
Part 5 疗愈时光 烘焙甜点
抹茶舒芙蕾松饼
渐层抹茶压模饼干
抹茶蛋白糖
抹茶麻薯松饼
抹茶四叶草酥饼
抹茶杯子蛋糕
纯素抹茶蛋糕卷
Part 6 充满力量 全植物点心
抹茶草莓巧克力
抹茶生巧克力
抹茶千层蛋糕
抹茶芝士蛋糕
抹茶红豆年糕
抹茶草莓大福
抹茶桂花绿豆糕
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