• 手把手教你做翻糖人偶
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手把手教你做翻糖人偶

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江苏南京
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作者新东方烹饪教育

出版社中国人民大学出版社

ISBN9787300260679

出版时间2018-10

版次1

装帧平装

开本其他

纸张胶版纸

页数204页

字数0.15千字

定价52元

货号SC:9787300260679

上书时间2024-12-04

文源文化

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品相描述:全新
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商品描述
内容简介:
《手把手教你做翻糖人偶/西点师成长必修课程系列》主要内容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣赏四个部分。工具主要介绍翻糖膏制作工具、包面制作工具、人偶制作工具等;配方制作主要介绍重油蛋糕坯、奶油霜、翻糖膏等的制作;人偶制作主要介绍整体造型构造,五官、手臂、腿部制作,装饰处理等。每一个作品的制作过程都采用图文对应的方式展示,手把手教读者学会制作步骤和技巧,实操性非常强。
目录:
第一章 工具

1.翻糖膏制作工具

2.包面制作工具

3.人偶制作工具

第二章 配方制作

1.重油蛋糕坯配方及制作流程

2.奶油霜制作流程

3.翻糖膏的制作

4.抹坯及包面流程

第三章 人偶制作

1.耳、鼻、口制作步骤

2.作品制作详解

第四章 人偶作品欣赏

1.海盗船

2.圣诞快乐

3.女教师

4.荷韵

5.武则天

6.厨缘

7.时尚鱼尾裙

8.海底世界

9.女猎手

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