酶工程原理和方法
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作者孙彦 等
出版社化学工业出版社
ISBN9787122432124
出版时间2024-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数400页
字数651千字
定价85元
货号SC:9787122432124
上书时间2024-12-04
商品详情
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作者简介:
无
内容简介:
本书主要针对酶学以及酶学与酶工程的关系，全面系统地介绍当代酶工程的基本原理、方法和应用及其近期新进展和发展趋势。全书内容共11章，分为三个主题，在第一部分聚焦酶工程基础，系统讲述酶的理性设计、酶的定向进化、融合酶、酶的化学修饰、酶的固定化等技术；在第二部分聚焦多酶系统，包括多酶级联催化反应、多酶组装系统、辅酶再生和循环利用；在第三部分聚焦酶工程的近期新发展动向，包括人工酶、化学-酶级联催化、酶分子马达及趋化作用等。
本书可用于高等院校生物工程、生物技术、制药工程、食品工程以及相关专业本科生和研究生的教材，也可供从事酶工程工作及研究的有关人员参考。
目录:
1 绪论 001
1．1 酶 001
1．1．1 概论 001
1．1．2 酶的基本性质 001
1．1．3 酶的应用 002
1．2 酶催化 003
1．2．1 酶催化原理简介 003
1．2．2 酶催化反应动力学 005
1．2．3 酶失活动力学 007
1．3 酶工程 008
1．3．1 酶工程的目标 008
1．3．2 酶分子工程 009
1．3．3 多酶系统工程 011
1．4 本章总结 013
参考文献 013
2 酶的理性设计 014
2．1 酶理性设计的发展 014
2．2 酶理性设计的理论基础 016
2．2．1 酶的进化模型 016
2．2．2 酶与底物的结合 018
2．2．3 过渡态理论 019
2．2．4 B因子 021
2．2．5 电子和质子传递网络 024
2．3 理性设计方法 025
2．3．1 序列比对 025
2．3．2 蛋白质结构预测 028
2．3．3 分子对接 031
2．3．4 分子动力学模拟 033
2．3．5 去折叠能计算 037
2．3．6 量子力学 039
2．3．7 结合自由能计算 042
2．4 酶的理性设计实例 045
2．4．1 基于结构分析的理性设计 045
2．4．2 基于催化机制的理性设计 048
2．5 酶理性设计的问题和挑战 053
2．5．1 活性与稳定性的平衡 053
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