人类遗址中的基因发掘
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作者方益昉 著
出版社上海大学出版社
ISBN9787567130975
出版时间2018-04
版次1
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数239页
字数172千字
定价39元
货号SC:9787567130975
上书时间2024-12-03
商品详情
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作者简介:
方益昉，旅美学者，医学博士、科学史博士，上海交通大学科学史与科学文化研究院兼职研究员，上海中医药大学外籍客座教授。拥有上海医科大学、上海交通大学、纽约西奈山医学院完整学术履历，研究领域聚焦社会医学、科学政治学、分子生物学、生命科学史和科学文化等。出版著作包括：《杂藏静思――古玩收藏中的科学与人文》（上海大学出版社2015年版）、《科学中的政治》（商务印书馆2016年版）、《当代生命科学中的政治纠缠》（上海交通大学出版社2017年版）等。在《中国科学技术通史》（上海交通大学出版社2015年版）中负责“中国古代饮食技术与食材要素”“中国古代制酒与民俗”两章的撰写。以中英文发表学术论文与大众文本共约200万字。
内容简介:
方益昉著的《人类遗址中的基因发掘――医食同源与医学起源》以福泉山良渚文化遗址为代表的史前遗址寻访、研究的成果结集，以医学社会史的视角对古代文明遗址所蕴含的先民生活信息和社会状况进行考察、阐释的成果荟萃。并由古及今，反思农业和饮食结构变化对人类健康产生的影响。
本书以其实地寻访写出的“西出虹桥”系列文字，以及其在我国古代饮食技艺研究上的学术成果为基础与核心，揭示遗址和文物背后蕴藏的科学史信息，一定程度上还原了历史场景。
目录:
一、错过青龙有白鹤
延伸阅读：市容繁华看番食
二、西出虹桥十里许
延伸阅读：繁衍本能健康
三、祭坛秋深福泉山
延伸阅读：通天免酒祭神忙――《夏小正》思想年代新探
四、砭石『刺』病功夫外
延伸阅读：古罗马的甘蓝信仰
五、刀斧为王出福泉
延伸阅读：足下的生涯
六、古方新酿枫泾黄
延伸阅读：“二步发酵”――中国式酿酒的技术含量
七、东土白菜西土蓝
延伸阅读：食不厌精中的自我保健潜意识
八、人退马桥亦前卫
延伸阅读：解决饱腹与生存困境的海内外资源交流
九、稻乡刘夏农事忙
延伸阅读：转基因主粮产业化争议的科学政治学分析
十、黄泥二把火一团
延伸阅读：食材原料与烹饪技艺对健康的协同促进
十一、不识从前挖井人
延伸阅读：肠胃温饱、营养消化和不拉肚子的内治――最原始且成功的传统医学目标
十二、“佘”顶冠草遗余韵
延伸阅读：茶叶――作为战略武器的历史机遇
十三、吾亦良渚后裔人
延伸阅读：与现代医学路径擦肩而过的先秦解剖文明
后记
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