国际接待业概论
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作者主编吴俐霓, 刘轶
出版社重庆大学出版社
ISBN9787568930604
出版时间2022-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数352页
字数444千字
定价59元
货号SC:9787568930604
上书时间2024-12-02
商品详情
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- 商品描述
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内容简介:
本书为介绍国际接待服务业发展与运营管理特色的专业基础教材。该书以接待服务这一特殊的社会现象为基础，除重点阐述住宿业与餐饮业等传统的接待服务业外, 还全面介绍了娱乐休闲、 景区、俱乐部和会展等新兴接待服务产业发展的概况。通过该书的学习，酒店管理及相关专业学生可以获得专业理论知识外，还能帮助学生用全新的视野来重新看待接待服务业这个世界上强大的产业，了解这一产业未来发展所需要的知识结构以及学生个人未来在该产业的职业发展路径和应承担的角色，是酒店管理及相关专业学生进行专业学习不可或缺的重点教材。
目录:
模块一导论篇
项目一旅游接待服务业概述
任务一旅游接待服务业的基本概念
任务二旅游接待服务业的范围和特征
任务三旅游接待服务业的发展趋势
项目二旅游接待服务业管理与经营理念
任务一旅游接待服务从业者与管理者
任务二旅游接待服务业企业的经营理念
模块二酒店与住宿服务业
项目三酒店业基础知识
任务一酒店业的发展史
任务二现代酒店的功能、特点和分类
任务三现代酒店管理的基本方法
任务四现代酒店集团经营模式的发展
项目四现代酒店的组织与计划管理
任务一现代酒店组织设计原则与管理制度
……
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