蛋糕装饰技艺
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作者(英)菲奥娜·皮尔斯(Fiona Pearce)
出版社中国纺织出版社有限公司
ISBN9787518048823
出版时间2018-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数127页
字数90千字
定价78元
货号SC:9787518048823
上书时间2024-11-29
商品详情
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- 商品描述
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作者简介:
菲奥娜·皮尔斯，在Brooklands学院学习了蛋糕装饰，现在经营着自己的蛋糕装饰和糖花工艺业务——糖衣幸福，专门定做蛋糕、饼干和古典的小型庆祝蛋糕用于特殊场合。并在网站开有蛋糕装饰课程，每年有600-650名学生。
精彩内容:
内容简介:
《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰，而不是烘焙。
目录:
工具箱8
复古纸杯蛋糕塔10
奶油糖霜“三美”20
梦幻大丽花28
爱的烘焙34
漂亮的针线活40
白色梦幻48
快乐的纸风车56
有趣的小杯垫64
令人欣喜的糖霜刷绣72
草莓茶点蛋糕78
浪漫的蕾丝和玫瑰86
牡丹珍珠完美搭配96
蛋糕和饼干配方108
填充夹馅116
糖衣118
蛋糕展示124
作者简介126
致谢127
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