从零开始学面包
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作者文怡 编著
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518042272
出版时间2018-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数160页
字数140千字
定价55元
货号SC:9787518042272
上书时间2024-11-29
商品详情
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作者简介:
文怡 ：美食节目主持人、美食热销书作者， 体验式美食课堂“文怡美食生活馆”创办人， 经营着点击率1亿8000万的博客“文怡心厨房”， 由她制作的“文怡家常菜”app和微信“文怡家常菜”公众平台， 已成为很多家庭主妇带入厨房的好帮手。
内容简介:
从零开始学面包，从面包制作的工具、材料介绍起，为您一一破解面包制作的各个关键点，从和面到靠前次发酵、第二次发酵、成形、烤制，详细解析关键要点，让您零基础、零失败。
目录:
PART1 基础知识
工具
原料
馅料
制作流程
PART2 欧包
超软法式炼乳
玉米粉面包
吉布塔
金枪鱼餐包
卡门贝尔
潘妮托妮
白酱鸡肉堡
德式黑麦面包
法式核桃面包
黑谷面包
黑芝麻面包
红酒蔓越莓面包
红色皇冠
红薯面包
红枣面包
家庭法棍
咖啡面包
裸麦蔓越莓
奶酥葡萄面包
巧克力贝果
青稞面包
乳酪贝果
瑞士巧克力面包
三明治棍子面包
三色面包（紫薯）
巧克力生姜面包
香橙巧克力面包
洋葱火腿面包
可颂面包、丹麦面包
面团制作及包油方法
可颂面包
黑樱桃丹麦面包
红豆丹麦
黄桃丹麦面包
三角丹麦
鲜果丹麦
香梨丹麦
PART3 甜面包
菲律宾面包
脆皮面包
豆浆面包
豆沙大面包
黑眼豆豆
胡萝卜面包
咖喱香肠面包
卡士达排包
豆沙卡通杯子面包
克林姆餐包
老式面包
芒果面包
全麦红豆面包
热狗
乳酪红豆面包
三叶草面包
圣诞花环面包
酸奶白面包
土豆虾仁面包
香肠面包
乳酪餐包
PART 4 吐司
100% 全麦吐司
红茶吐司
红糖吐司
胡萝卜吐司
葡萄吐司
全麦吐司
乳酪黑吐司
香葱吐司
洋葱吐司
红豆吐司
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