酒店管理工作中的108个怎么办
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作者容莉编著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122420251
出版时间2023-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数240页
字数297千字
定价78元
货号SC:9787122420251
上书时间2024-11-24
商品详情
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作者简介:
容莉，英国曼彻斯特大学访问学者，暨南大学旅游管理硕士研究生，深圳职业技术学院酒店管理专业副教授。从事企业管理教学、培训与研究二十载，发表几十篇酒店管理专业论文，完成数本专业书籍的编写，有丰富的理论积累和实践经验，是酒店行业资深管理顾问、深圳市政府政务礼仪顾问，深圳市交通运输委服务培训首席专家。
主编推荐:
酒店管理从入门到精通，互联网思维创新酒店管理，酒店管理中遇到的服务、成本、沟通、安全问题，提供一站式解决方案。
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1.本书内容丰富、文字精炼。
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内容简介:
《酒店管理工作中的108个怎么办》是针对新手酒店主管而编写的，包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理 ；第二个月——沟通协调与日常管理 ；第三个月——对客服务与质量管理 ；第四个月——工程服务与物业管理 ；第五个月——酒店营销与成本管理 ；第六个月——过程控制与管理提升等内容组成。
本书采用模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，着重突出可操作性。全面系统地对新任职酒店经理人刚上任半年的工作进行了梳理，适合新上任的酒店管理人员和从事酒店管理的人士阅读，也可供管理咨询顾问和高校师生做实务类参考指南。
目录:
第一个月 角色认知与团队管理
在酒店管理中如何认清自己的角色、如何熟悉酒店的架构、如何设定团队目标，以及怎样制订工作计划？
第一周 应认清自己的角色 2
问题1：酒店店长的岗位职责是什么？ 2
问题2：酒店店长应具备哪些能力？ 3
问题3：酒店店长有什么权力？ 5
第二周 应熟悉酒店的架构 6
问题4：设计酒店组织架构应遵循什么原则？ 6
问题5：酒店组织架构有几个层次？ 9
问题6：酒店一般设置哪些部门和岗位？ 9
【范本】 四星、五星级酒店组织架构示例 10
【范本】 二星、三星级酒店组织架构示例 11
问题7：如何做到人岗匹配？ 11
问题8：如何做到定岗定编？ 13
问题9：如何编制岗位说明书 14
【范本】 值班经理岗位说明书 15
【范本】 客房主管岗位说明书 16
第三周 应设定团队的目标 16
问题10：目标有哪几个层次？ 17
问题11：如何分步骤设置团队目标？ 17
问题12：如何设置团队目标？ 19
问题13：如何设定个人目标？ 22
问题14：如何实施设定的目标？ 25
第四周 应制订工作的计划 27
问题15：如何制订日工作计划？ 27
【范本】 每日工作计划表 31
问题16：如何制订周工作计划？ 31
问题17：如何制订月工作计划？ 33
问题18：如何制订年工作计划？ 35
【范本】 ××连锁酒店20××年工作计划 36
第二
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