正版85新 食品机械与设备（第二版）

图书标准信息

• 作者 马荣朝；杨晓清
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787030564962
• 定价 46.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 324页

【内容简介】

通过系统学习了解现代食品工业常见机械设备的工作原理、基本机构、性能特点、选型及操作要点，可以系统地掌握食品机械与设备的开发和应用方面的知识和技能。教材以单元操作进行分章，其中部分多功能机械仅考虑其主功能。本教材主要介绍食品加工常用机械与设备，共分11章，分别介绍输送机械与设备，分选机械，粉碎机械，搅拌及均质机械与设备，分离机械与设备，蒸发浓缩设备，干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，食品句装机械。