生物技术概论（第四版）

图书标准信息

• 作者 宋思扬、楼士林 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 4
• ISBN 9787030411082
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 332页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材

【内容简介】

生物技术概论自1999年第一版面市以来,深受读者欢迎,已被许多高校选作教材.第三版和第四版分别被列为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”和“‘十二五’普通高等教育本科国家级规划教材”.此次改版是在原有结构体系的基础上增加新的进展,删除部分过时或庞杂的内容.生物技术概论内容丰富、新颖、文字流畅,可读性强,全面介绍了现代生物技术的概念、原理、研究方法、发展方向及其实际应用.内容涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程,以及生物技术在农业、食品、医药、能源、环境保护等领域中的应用,同时还概要介绍了对生物技术发明创新的保护,以及生物技术的安全性等.生物技术概论共分13章,每章后附有小结及复习思考题,生物技术概论后附有主要参考文献.

【目录】

第四版前言第三版前言1　生物技术总论1　11　生物技术的含义2　　111　生物技术的定义2　　112　生物技术的种类及其相互关系2　　113　生物技术涉及的学科3　12　生物技术发展简史6　　121　传统生物技术的产生6　　122　现代生物技术的发展6　13　生物技术对经济社会发展的影响7　　131　改善农业生产,解决食品短缺7　　132　提高生命质量,延长人类寿命9　　133　解决能源危机,治理环境污染11　　134　制造工业原料,生产贵重金属12　　135　生物技术的安全及其对伦理、道德、
法律的影响12　复习思考题142　基因工程15　21　基因工程概况16　　211　基因工程的含义16　　212　基因工程研究的理论依据16　　213　基因工程操作的基本技术路线17　22　DNA重组18　　221　DNA的一般性质18　　222　获得需要的DNA片段21　　223　DNA片段的连接25　23　基因克隆载体26　　231　质粒载体27　　232　病毒(噬菌体)克隆载体28　　233　人工染色体载体31　　234　基因表达载体32　24　目的基因33　　241　目的基因来源33　　242　分离目的基因的途径33　25　目的基因导入受体细胞36　　251　受体细胞36　　252　重组DNA分子导入受体细胞37　　253　克隆子的筛选39　　254　重组子的鉴定41
　26　基因工程技术与国计民生43　　261　基因工程技术用于诊断疾病44　　262　基因工程技术用于研制药物44　　263　基因工程技术用于转基因植物45　　264　基因工程技术用于转基因动物46　　265　基因工程的安全性问题与对策46　复习思考题473　细胞工程48　31　细胞工程的基础知识与基本技术
49　　311　基础知识49　　312　基本操作49　32　植物细胞工程50　　321　植物组织培养50　　322　植物细胞培养和次生代谢物的生产
52　　323　植物细胞原生质体制备与融合54　　324　单倍体植物的诱发与利用56　　325　人工种子的研制58　　326　植物脱病毒技术60　33　动物细胞工程60　　331　细胞、组织培养61　　332　动物细胞融合62　　333　淋巴细胞杂交瘤产生单克隆抗体
技术63　　334　细胞核移植与动物克隆64　　335　染色体转移70　　336　干细胞研究71　34　微生物细胞工程74　　341　原核细胞的原生质体融合75

　　342　真菌的原生质体融合75　35　人工编码细胞(细菌)76　复习思考题794　发酵工程80　41　发酵工程概况81　　411　发酵类型81　　412　发酵技术的特点82　　413　发酵技术的应用82　42　微生物发酵过程83　　421　发酵工业中的常用微生物83　　422　培养基85　　423　发酵的一般过程87　43　液体深层发酵88　　431　发酵的操作方式88　　432　发酵工艺控制92　　433　发酵设备94　　434　下游加工过程96　44　固体发酵98　45　典型产品的发酵生产99　　451　抗生素发酵生产99　　452　氨基酸发酵生产101　　453　维生素发酵生产102　复习思考题1035　酶工程104　51　酶的发酵生产105　　511　优良产酶菌种的筛选105　　512　基因工程菌(细胞)的构建105　　513　微生物酶的发酵生产106　52　酶的分离纯化109　　521　酶制剂的制备109　　522　酶的纯化与精制110　　523　酶的纯度与酶活力111　　524　酶制剂的保存111　53　酶分子的改造112　　531　酶分子修饰112　　532　酶的蛋白质工程113　　533　生物酶的人工模拟115　54　生物催化剂的固定化116　　541　酶的固定化方法117　　542　细胞的固定化方法119　　543　固定化酶(细胞)的性质120　　544　固定化酶(细胞)的技术指标121　55　酶反应器121　　551　酶反应器的基本类型122　　552　酶反应器的设计原则123　　553　酶反应器的性能评价123　　554　酶反应器的操作124　56　生物传感器125　　561　生物传感器的原理125　　562　生物传感器的分类126　　563　生物传感器的发展前景127　57　酶的应用128　　571　酶应用的领域128　复习思考题1296　蛋白质工程130　61　蛋白质结构基础131　　611　蛋白质结构的基本构件131　　612　蛋白质的高级结构133　　613　蛋白质分子之间的相互作用135　　614　蛋白质结构与功能的关系135　62　蛋白质工程的研究方法136　　621　蛋白质工程的研究策略136　　622　蛋白质全新设计137　　623　改变现有蛋白质的结构138　63　蛋白质工程的应用实例140　　631　胰蛋白酶140　　632　金属硫蛋白140　　633　人白细胞介素Ｇ2140　　634　组织纤维蛋白溶酶原激活因子141　　635　枯草杆菌蛋白酶141　　636　工业用酶141　　637　生物酶定向进化142　64　蛋白质组学142　复习思考题1437　生物技术与农业144　71　生物技术与种植业145
　　711　生物技术在诱导植物雄性不育中的
利用145　　712　生物技术培育抗逆性作物品种146　　713　转基因作物品质改良149
　　714　植物细胞工程的应用150　　715　生物农药及生物控制152　72　生物技术与养殖业153　　721　动物分子育种技术154　　722　动物繁殖新技术157　　723　生物技术在动物饲料工业上的应用
162　　724　畜禽基因工程疫苗163　　725　动物生物反应器164　　726　核移植技术及其在养殖业中的应用
165　　727　胚胎干细胞技术及其在养殖业中的

应用166　复习思考题1678　生物技术与食品168　81　生物技术与食品生产169
　　811　超级稻与单细胞蛋白169　　812　食品和饮料的发酵生产172　　813　酶与食品加工178　　814　新型甜味剂178　　815　其他食品添加剂179　　816　转基因食品180　　817　在农副产品深加工和综合利用方面
的应用181　82　生物技术与食品包装182　　821　酶工程在食品包装中的应用182　　822　基因工程在食品包装中的应用183　　823　包装检测指示剂在食品包装中的
应用183　　824　生物信息技术在包装检测中的应用
183　83　生物技术与食品检测184　　831　免疫学技术的应用184　　832　分子生物学技术的应用185　　833　生物传感器技术的应用186　84　转基因食品的检测187　　841　转基因食品的PCR检测187　　842　转基因食品的ELISA检测188　　843　转基因食品的生物芯片检测188　85　生物技术与未来食品工业189
　　851　新时代食品工业呈现的新特点189　　852　现代生物技术在未来食品工业上的

应用189　复习思考题1909　生物技术与人类健康191　91　生物技术与疫苗192　　911　疫苗概说192　　912　免疫系统及疫苗的作用机制194　　913　病毒性疾病的疫苗195　　914　细菌性疾病的疫苗202　　915　寄生虫病疫苗203　　916　基因疫苗204　　917　治疗性疫苗204　92　生物技术与疾病诊断205　　921　ELISA技术与单克隆抗体205　　922　DNA诊断技术208　93　生物技术与生物制药212　　931　抗生素及其他天然药物212　　932　基因工程药物214　　933　治疗性抗体215　94　生物技术与生物疗法216　　941　基因治疗216　　942　干细胞的利用220　95　人类基因组计划221　　951　HGP产生的背景221　　952　HGP的任务222　　953　HGP的研究进展222　　954　HGP对医学发展的影响223　　955　基因资源的保护223　　956　我国的HGP计划225　复习思考题226
10　生物技术与能源228　101　微生物技术与石油开采229　　1011　微生物勘探石油229　　1012　微生物二次采油229　　1013　微生物三次采油231　102　未来石油的替代物———乙醇232　　1021　生产乙醇燃料的意义及其生化
机制232　　1022　乙醇替代汽油的实例232
　　1023　乙醇代替石油所用的原材料和面
临的困难233　　1024　纤维素发酵生产乙醇234　103　植物“石油”235　　1031　产“石油”的树235　　1032　油料植物236　　1033　藻类产油236　104　传统可再生能源———甲烷237　　1041　生产甲烷的生化机制237　105　未来的新能源239　　1051　氢能239　　1052　生物燃料电池241　复习思考题244

11　生物技术与环境245
　111　污水处理246
　　1111　稳定塘法246
　　1112　人工湿地处理系统法247　　1113　污水处理土地系统法248　　1114　活性污泥法249　　1115　生物膜处理法251　112　大气净化251　　1121　生物净气塔252　　1122　渗滤器252　　1123　生物滤池252　113　固体废弃物的生物处理253　　1131　固体垃圾的生物处理253　　1132　矿渣的生物淋溶处理256　114　污染环境的生物修复257　　1141　生物修复概述257　　1142　生物修复的方法258　　1143　生物修复技术的应用258　115　环境污染监测与评价的生物技术
262　　1151　指示生物262　　1152　核酸探针和PCR技术263　　1153　生物芯片264　　1154　生物传感器及其他264　复习思考题266

12　对生物技术发明创新的保护267　121　专利保护268　　1211　专利的特征268　　1212　授予专利权的条件268　　1213　生物基因可专利性的争论269　　1214　生物基因专利审查的标准270　　1215　基因专利授权范围273　　1216　人类基因的可专利性275　　1217　专利保护的缺陷276　122　商业秘密277　　1221　商业秘密的要件277
　　1222　商业秘密形式的优势与缺陷278　　1223　我国关于保护商业秘密的相关法律规定279　123　生物技术发明的其他保护形式279　124　生物技术专利保护的负面影响

281　复习思考题28213　生物技术安全性及其应对措施283　131　转基因生物的安全性问题284　　1311　转基因微生物284　　1312　转基因作物及食品287　　1313　转基因动物300　132　动物克隆302　　1321　动物克隆技术与动物克隆的热潮
302　　1322　克隆人研究引起的恐慌303　　1323　克隆人的挑战与机遇304　　1324　治疗性克隆305　　1325　干细胞研究306　　1326　人造生命310　133　生物武器310　　1331　生物武器的危害310　　1332　国际社会对生物武器的管控措施
311　　1333　生物恐怖主义及其应对措施312　复习思考题314
主要参考文献315