美食铅山：鹅湖山下稻粱肥

图书标准信息

• 作者 政协铅山县委员会 编
• 出版社 西泠印社出版社
• 出版时间 2018-12
• 版次 1
• ISBN 9787550825994
• 定价 96.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 166页

【内容简介】

　　江西省铅山县地处江南，素有鱼米之乡之美誉。县城河口镇被誉为江西历史上的四大名镇之一，国家公布的第六批中国历史文化名镇。2016年，铅山县被列为江西美食之乡，2017年，铅山武夷山列入世界文化与自然遗产名录。
　　铅山县由于历史上的地理优势，水运发达，物产丰饶，商贾云集，汇集了各地美食，同时由于深厚的中国传统文化底蕴，融入铅山的饮食文化之中，展现了铅山美食的独特风采和文化。南宋爱国词人辛弃疾晚年长期生活在铅山，其著名词作《鹧鸪天·游鹅湖》，写的就是铅山的田园风光。铅山美食文化渊源之深、基础之厚，可见一斑。其特色小吃和糕点更是历史悠久，受到民众广泛的喜爱。

【目录】

序一
序二
第一章 铅山美食的历史渊源和特点
第一节 美食历史渊源
第二节 风格特点
第三节 文化特色

第二章 铅山美食习俗
第一节 节日饮食
春节食俗
元宵食俗
社日食俗
清明食俗
立夏节食俗
端午节食俗
七月半食俗
中秋节食俗
重阳节食俗
冬至节食俗
小年食俗
第二节 农事饮食
春播
夏种
秋收
冬令
第三节 畲家食俗
三月三食俗
尝新节
圆冬节
第四节 饮食礼仪
待客礼仪
入座礼仪
上菜礼仪
宴饮礼仪

第三章 铅山美食菜点
第一节 历史名人文化系列
稼轩宴
宰相府宴
藏园家宴
第二节 人文风情文化系列
和菜宴
长寿宴
……

第四章 铅山美味小吃
第五章 糕点、茶食和茶饮
第六章 饮食文化故事传说
第七章 美食节和美食文化活动
后记