威士忌：全球威士忌指南

图书标准信息

• 作者 [英]杰克森 著；美好生活图书工作室 译
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2007-02
• 版次 1
• ISBN 9787503231056
• 定价 328.00元
• 装帧 精装
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 288页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　带着您从苏格兰古老原产地到现代21世纪的东京酒吧，《威士忌》像一个极佳的向导，带领您发掘并品赏世界上最好的威士忌。从苏格兰高地到美国俄勒冈，从爱尔兰到日本山崎寻找不同类别的威士忌。威士忌可用于鸡尾酒或食物中，从而决定哪一款适合您的品味，《威士忌》将帮助您发现并加强您对威士忌的热情。
　　◆泥碳与木桶－威士忌如何获取那独特的芬香和口味，揭开蒸馏大师的奥秘
　　◆蒸馏－完整全套的国际图解：详细的涵盖了古老苏格兰威士忌制造商和全世界的蒸馏商，包括爱尔兰，北美和日本。
　　◆威士忌的喜悦-在麦克·杰克森独

【作者简介】

　　麦克·杰克森，MichaelJackson在啤酒，威士忌和旅行方面的写作屡获奖项、享誉全球。

　　他的书的全球销售超过3百万本，他的《啤酒品賞手冊》被认为是该类书籍的经典之作。他的系列记录片“探访啤酒”在15个国家的电视上播出。

　　麦克·杰克森曾获格兰菲迪奖杯。该奖杯是英国有关食品和酒类书籍的最著名的奖项。他是比利时酿酒协会的会员，也是唯一的一位非酿酒人士而获此殊荣的人。他是美国酿酒学院终身成就奖的第一位获奖者，他在华盛顿的史密斯森研究中心和国家地理协会、纽约康奈尔大学和美国饮食协会都开设了讲

【目录】

前言
满怀热情的人们
威士忌家族
威士忌家族
蒸馏酒家族
享受威士忌
文学作品中的威士忌
芳香与味道
气候的影响
地理
水
石楠属植物
海风和海草
大麦
泥煤
麦芽
商业麦芽
谷物的选择
碾碎和烹调——糖化
酵母与发酵
壶型蒸馏器
木头的影响
陈年：陈酿仓库
传统的酒厂
混合与调和
如何鉴赏与品尝
威士忌产地
苏格兰
低地地区
西部高地
艾莱岛
北部高地
斯佩塞
东部高地
调和麦芽威士忌
高和威士忌佳酿
爱尔兰
迈多顿
特拉莫尔与乔伯根
都柏林
库莱
布什米勒
加拿大
新斯科舍省
魁北克
安大略
大西部