护肝吃什么：15种护肝食物与150道护肝菜

图书标准信息

• 作者 王作生、张燕 著；美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2010-12
• 版次 2
• ISBN 9787543644786
• 定价 24.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 159页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 营养保健系列

【内容简介】

《护肝吃什么：15种护肝食物与150道护肝菜》详细讲解了日常生活中最常用的15种护肝食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴、这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了肝脏的生理结构和功能，以及护肝原则和饮食调理方法，帮助您全方位保护肝脏健康。

【目录】

肝脏与护肝饮食
肝脏的生理功能
中医谈肝脏
伤肝的罪魁祸首
护肝有原则
饮食调理与护肝
吃对食物巧护肝
护肝食物与护肝菜
芝麻
选购储存
营养成分／养生与功效
烹调应用／食用搭配宜忌／爱心提示
推荐菜品
芝麻条
芝麻粥／芝麻龙眼粥
芝麻鱼条
金钱芝麻虾
芝麻肉片／芝麻豆腐
萝庥白糖糊
韭菜
选购储存／营养成分
养生与功效／烹调应用
爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
韭白粥／青虾炒韭菜
韭菜炒羊肝
韭菜炒核桃虾仁
韭菜炒淡菜／韭菜煮蛤蜊肉
荠菜
选购储存／营养成分
养生与功效／烹调应用／爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
荠菜饺／拌荠菜松
荠菜野鸡片
荠莱猪肝汤／荠莱豆腐羹
荠莱鸡蛋汤
苦瓜荠菜猪肉汤
洋葱
选购储存／营养成分
养生与功效／烹调应用
食用搭配宜忌／爱心提示
推荐菜品
洋葱玻璃鸡片
洋葱骨／洋葱爆炒虾
洋葱香菇炒荸荠／咖喱洋葱西兰花
洋葱咕噜肉
平菇
选购储存／营养成分／烹调应用
养生与功效／爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
鲜蘑腐竹
黄豆芽平菇汤／平菇莼菜汤
排骨平菇汤
平菇猪肉汤／平菇鲫鱼汤
蘑菇鲍鱼汤
苦瓜
选购储存／营养成分
养生与功效／烹调应用／食用搭配宜忌／爱心提示
推荐菜品
苦瓜炒肉丝
苦瓜焖鸡翅／豆豉炒苦瓜
苦瓜炒猪肝
山药荠菜煲苦瓜／苦瓜豆腐汤
猪蹄炖苦瓜
丝瓜
营养成分／养生与功效／爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
丝瓜炒鸡蛋
丝瓜炒尖椒／丝瓜虾皮猪肝汤
丝瓜煮虾仁／丝瓜瘦肉汤／丝瓜饮
胡萝夺
选购储存／营养成分
养生与功效／爱心提示／烹调应用／食用搭配宜忌
推荐菜品
胡萝卜粥
胡萝卜炖狗肉／猪肝炒胡萝卜
胡萝卜烧牛肉／胡萝卜乌鱼汤
玫瑰花
选购储存／养生与功效
烹调应用／爱心提示
推荐菜品
玫瑰花粥／冰糖玫瑰
玫瑰豆腐／玫瑰香蕉
玫瑰玻璃肉
玫瑰野菌煨鱼头
玫瑰红茶
菊花
养生与功效／烹调应用／爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
菊花粥／菊花粉丝炒肉末
菊花炒鸡片
菊花猪肝汤
菊花火锅鱼片／菊花酒
芒果
选购储存／营养成分
养生与功效／爱心提示／烹调应用
推荐菜品
芒果粥／芒果豆腐
芒果烧鸡柳
酸姜芒果滑牛柳／杞芒蒸肉饼
芒果陈皮瘦肉汤
芒果饮／芒果牛奶饮
猪胙
选购储存
烹调应用／养生与功效
营养成分／爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
猪肝绿豆粥／菠菜猪肝粥
香菇黑木耳炒猪肝
萝卜片炒猪肝／卷心菜包肝片
猪肝羹／海参猪肝汤
猪肝豆腐汤
羊肝
养生与功效
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葱爆羊肝肾
羊肝炒菠菜／菊花羊肝汤
牛肝
食用搭配宜忌
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牛肝豌豆尖／牛肝杞葚汤
枸杞牛肝汤／淮山大蒜煲牛肝
鸡肝
民间验方
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鸡肝粥
蚝香煮鸡肝
银耳枸杞鸡肝汤／香菇鸡肝汤
兔肉
选购储存
养生与功效／营养成分
烹调应用／食用搭配宜忌／爱心提示
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兔肉粥／葱爆兔肉
红烧兔肉／仙八掌炒兔肉／枸杞炖兔肉
淮山兔肉补虚汤／红枣炖兔肉
鲍鱼
选购储存／营养成分
养生与功效／烹调应用／爱心提示／食用搭配宜忌
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蓑衣鲍鱼
原壳鲍鱼／红烧鲍鱼
扒鲍鱼冬瓜球
瘦肉鲍鱼汤／玉米须鲍鱼汤
鸽蛋鲍鱼／鲍鱼竹笋汤
鲈鱼
选购储存
营养成分／爱心提示／养生与功效／烹调应用／食用搭配宜忌
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清蒸鲈鱼
茄汁鲈鱼片／菊花鲈鱼
蒸麒麟鱼
浓汤裙菜煮鲈鱼／冬瓜海带煮鲈鱼
雪菜黄豆炖鲈鱼／醋椒鲈鱼汤
黄鱼
选购储存／营养成分／养生与功效
烹调应用／爱心提示／食用搭配宜忌
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黄鱼粥
豆瓣黄鱼
松子黄鱼
红烧黄鱼／黄鱼羹
香莱鱼肚羹
鲤鱼
选购储存／烹调应用／爱心提示
养生与轼效／营养成分／食用搭配宜忌
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鲤鱼冬瓜粥／糖醋鲤鱼
鲤鱼羹／山药扁豆鲤鱼汤
鲤鱼炖豆腐
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