金拱向东：麦当劳在东亚

图书标准信息

• 作者 [美]詹姆斯·华生 编；祝鹏程 译
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787308141314
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 137千字

【内容简介】

　　今天，麦当劳金拱几乎已经占领世界，在庞大的帝国版图上插满汉堡、薯条和可乐的胜利旗帜。或许可以说，飞速发展的经济与科技、快节奏的音乐、高速运作的电脑和手机、立等可取的饮食——MTV、苹果电脑、麦当劳正将一个个国家带入同质化的全球主题公园，一个被传播、信息、娱乐与商业连接在一起的麦当劳世界。
　　詹姆斯·华生主编的《金拱向东(麦当劳在东亚)》描述了麦当劳在东亚五大城市：台北、香港、北京、东京、首尔，如何融入当地文化的成功经验。

【作者简介】

　　詹姆斯·华生（James L.Watson），中文名华琛、屈佑天，哈佛大学费正清（Falrbank）讲席教授，主要从事中国人类学研究。代表*作有《移民与中国宗族》、《香港的农村生活：新界的政治、性别与仪式》（与鲁比·华生合作）等，并编有《中华帝国晚期的葬礼》、《食物与饮食的文化政治》等。

　　祝鹏程，民俗学博士，现为中国社会科学院文学所博士后。主要研究领域为民俗文化与现代化、口头传统、文化表演等。

【目录】

前言
导言
第一章 麦当劳在北京：美国文化的本土化
作为美国象征的汉堡
慢下来的快餐：适应与本土化
消费主义的兴起与麦当劳的成功
结论：全球一本土联结下的金色拱门
第二章 麦当劳在香港：消费主义、饮食变迁与儿童文化的兴起
跨国主义与快餐产业
外出就餐：一部消费社会史
观念分类：小吃vs正餐
从异国风味到日常饮食：麦当劳的本土化
公共卫生与洁净一
笑意味着什么？友善与公共服务
消费者的自我约束？
候餐和纸巾大战
抗争、环境保护和慈善事业
作为消费者的儿童
“麦当劳叔叔”和生日聚会的发明
作为青年中心的麦当劳
结论：麦当劳是谁的文化？
第三章 麦当劳在台北：汉堡、槟榔和身份认同
台湾的饮食与文化简史
麦当劳与台湾本地意识的崛起
槟榔
麦当劳在台湾：第一个十年
麦当劳和台湾的青年文化
作为庇护所的麦当劳：家以外的家
等待孩子的老祖母
躲避婆婆的媳妇
作为庙会集市的麦当劳
空间与时间：麦当劳里的生活方式
麦当劳与学校午餐
结论：全球化与本土化
第四章 麦当劳在首尔：饮食选择、身份认同与民族主义
韩国麦当劳的发展简史
“本土”的麦当劳
麦当劳及其竞争者
创造麦当劳的市场
性别、空间和快餐的意义
消费、抗争和海外输入
大米与汉堡之争
韩国饮食中的共享文化与个人主义
结论
第五章 麦当劳在日本：改变中的行为与礼仪
麦当劳在日本
作为小吃的麦当劳
麦当劳为什么被视为小吃？
食物和共餐
被建构的美国文化
猫肉汉堡奇谈
麦当劳和餐桌礼仪的改变
全球文化与本土文化
附录 作为政治标靶的麦当劳：20世纪的全球化与反全球化
全球性的反全球化运动
作为政治标靶的麦当劳
为什么是麦当劳？
肥胖政治学
家庭革命：银发族的挑战
结论：作为政治象征的麦当劳
注释
索引
译后记