Brunch!早午餐一起吃—MASA的10分钟料理

图书标准信息

• 作者 [加]MASA（山下胜） 著
• 出版社 光明日报出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 1
• ISBN 9787511283184
• 定价 59.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 336页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　明星厨师MASA倾情奉献102道人气美味早午餐食谱，经济、营养、悠闲享受，一个都不能少。配有2000张照片超强图解，800条贴心小叮咛，MASA的食谱，一路走来，始终如一。不管是家常小菜、饭店大餐、世界经典或创意料理，内容永远完整，解说永远详尽，一学就会！五大分类，102道特色料理。忙碌时，只要花10分钟就能简单快速轻松上桌享用的Brunch；热量低，营养丰富，即使想大吃一顿也可以很健康的Brunch；大家都喜欢，风靡全球的英国、法国、日本、意大利、泰国、印度、墨西哥等各国知名超人气的经典Brunch；无需奢华，周末假日悠闲也可以慢活乐享的美味Brunch；情人节、结婚记念日、圣诞节等特别假日，不需出外人挤人，即使在家也可以做出五星级豪华套餐Brunch。另有特色单元再加上食材分类双索引，阅读方便，贴心细心超实用。

【作者简介】

　　MASA（山下胜），曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师，后来在加拿大学习英文与商业管理并开设自己的餐厅，7年前定居台湾，在知名料理餐厅担任行政主厨一职。

　　十几年来游历了很多国家，他观察到不管哪个国家的人都会觉得：煮菜=很累+很辛苦+很麻烦……，所以他想将这个公式修改为：煮菜=好玩+快乐+幸福！于是，他以20年的厨师经验+（初级的）超可爱中文+（很一般的）英文+（一点点）电脑知识+（还可以的）料理摄影技术，开始在博客上教导料理新手做菜。著有：《在厨房遇见MASA》、《到MASA家学幸福料理》、《暖男MASA的爱意便当》与《暖男MASA的幸福点心》等。

【目录】

作者序：在厨房尽情展现自己 2
如何使用本书 10
做料理之前 12
索引：本书食材与相关料理一览表 322
Part1  大家都喜欢的各国超人气经典Brunch 
法 国 结合传统与创意的南法尼斯沙拉 16
法 国 免用油的法式洋葱汤搭配漂浮奶酪面包 19
法 国 苹果& 杏仁口味法式吐司  22
法 国 香香绵密茄子Rillettes 蔬菜酱  25
法 国 百里香鱼片佐白酒柠檬酱汁  28
日 本 西京风腌烤三文鱼与烤茄子  30
日 本 清爽！简单！柑橘& 海带风味圆白菜渍物  32
日 本 免油炸！健康豆腐“飞竜头”味噌汤  35
日 本 三种风味日式煎烤饭团  38
印 度 夏季蔬菜大集合的咖喱饭  42
泰 国 简单泰国风味青木瓜沙拉  45
泰 国 香喷喷微酸辣觉醒虾  48
墨西哥 自制墨西哥照烧鸡肉薄饼 50
墨西哥 自制墨西哥煎鳕鱼薄饼  54
意大利 自制披萨酱香香虾仁& 芦笋吐司披萨 57
意大利 山葵风味卡布里岛番茄沙拉 60
英 国 和风蜂蜜芥末酱玉子烧三明治  62
英 国 简单香草蛋黄酱熏三文鱼片三明治  65
英 国 彩色水果三明治  68
英 国 法式 All-in-one 奶酪火腿蛋三明治 71
Part 2 即使想大吃一顿也要低热量Brunch
冷制金枪鱼凉拌番茄意大利面沙拉  76
MASA 实验室！自制手工卡特基奶酪  79
自制香蕉& 甜橙乳清雪克  82
朗姆酒渍葡萄干  84
白白滑滑清爽白西兰花浓汤  86
超简单平底锅比利时松饼  88
腌渍干贝佐和风黄芥末酱  91
高级& 健康！煎鲷鱼佐蔬菜酱  94
促进食欲效果最佳！小茴香蒸圆白菜婴  96
Cordon blue 风咖喱风味少油煎炸三文鱼排  98
香煎鸡胸肉沙拉佐和风沙拉酱 101
南法风香烤秋刀鱼  104
脆脆QQ！莲藕&魔芋炒迷迭香  107
三文鱼& 豆腐排佐和风菇酱  110
营养丰富！日式凉面线  114
寿司三明治  118
白西兰花& 甜椒洋式泡菜  122
脆脆胡萝卜凉拌蜂蜜沙拉  124
小银鱼& 雪里红御饭欧姆蛋 126
山药泥明太子荞麦面  129
Part 3 忙碌时简单快速Brunch
快速简单！脆脆海苔土豆  134
超简单！香烤红土豆 136
低卡& 快速！超级魔芋丝炒饭 138
加拿大风格土豆咖喱金平焗烤  140
超简单！舞菇& 菠菜和风意大利面 142
明太子乌龙面 QQ Carbonara  144
虾& 毛豆天使面蛋黄酱沙拉  147
金枪鱼& 培根番茄口味烧烤饭团 150
蔬菜欧姆蛋披萨 153
简单西兰花奶酱炒饭  156
快炒猪肉片& 泡菜  159
小银鱼& 雪里红香香芝麻炒饭  162
即席百菇& 毛豆炖饭  164
柴鱼酱凉拌番茄牛油果豆腐沙拉  167
涮猪肉胡麻味噌意大利面 170
黄金西兰花佐特制塔塔酱 173
微辣螺旋面沙拉  176
便利活用鸡肉味噌酱—豆腐排& 煮南瓜& 日式卤肉饭 178
烤番茄牛油果金枪鱼吐司佐自制青酱  182
热迷迭香橄榄油章鱼沙拉 185
Part 4 周末假日的悠闲美味Brunch
酥脆煎鲈鱼佐南法蔬菜酱  190
干烧海鲜炒欧姆蛋 193
即席炖红酒猪肉与香香黄油饭  196
烤甜椒鸡腿佐酸奶茄汁  199
煎猪肉薄片佐鼠尾草白酒酱  202
煎猪肉佐红酒巴萨米克醋味噌酱  204
佛罗伦斯风味焗烤白身鱼  206
茄汁炖秋刀鱼  209
番红花油鸡饭佐菇奶酱  212
油渍牡蛎Brusquetta＋天使面迷你沙拉  216
简单汉堡肉风煎牛肉泥配彩色蔬菜 220
姜烧猪肉三明治 223
海鲜咖喱& 罗勒香味可丽饼  226
鳕鱼排和风黄芥末黄油酱  230
肉丸酸奶咖喱酱＋番红花黄油饭＋沙拉＋甜点  232
Hoku-hoku 意大利土豆面疙瘩佐番茄酱  236
意大利南瓜面疙瘩佐奶酱  240
炙烤三文鱼佐梨子蛋黄酱  244
鳗鱼& 蔬菜Open 欧姆蛋 248
希腊风香料煎鲷鱼佐酸奶黄瓜酱  251
汉堡肉三明治佐辣番茄酱  254
绿栉瓜香草奶酪派  257
Part 5 特别纪念日的豪华套餐Brunch
情人节 健康！西班牙风土豆沙拉  262
情人节 纸包蒸三文鱼  264
情人节 胡萝卜爱心Potage 汤  268
情人节 巧克力可丽饼佐极鲜草莓酱  271
母亲节 彩色爱心玉子烧  274
母亲节 三文鱼& 西兰花胡麻味噌煮  278
母亲节 即席百菇拌拌炊饭  282
母亲节 迷你抹茶松饼与自制黑糖蜜& 红豆馅  285
结婚纪念日 柑橘水果拌火腿沙拉  288
结婚纪念日 简单意大利蔬菜汤  290
结婚纪念日 BBQ 牛肋条佐牛油果莎莎酱  293
结婚纪念日 兰姆肉桂煎香蕉佐核桃沙巴雍 296
圣诞节 蔬菜& 培根雪花巧达汤  299
圣诞节 煎鸡胸肉裹奶酪佐番茄酱  302
圣诞节 蝴蝶面& 虾酸奶咖喱沙拉  305
圣诞节 圣诞树草莓酸奶松饼  308
跨年夜 豪华High鲜沙拉佐和风洋葱酱  310
跨年夜 茄子& 番茄& 布利奶酪  314
跨年夜 猪肉汉堡串烧生菜卷  316
跨年夜 蜂蜜糖渍苹果  319