拉面:国民料理与战后“日本”再造(李永晶推荐“一部出色的食物社会学分析”;原料、制作、消费,在日常饮食中发现社会之变;一碗拉面的成名史,现代日本的进化论)
¥
33.9
5.7折
¥
59
九五品
仅1件
作者[美]乔治·索尔特 著;李昕彦 译
出版社上海人民出版社
出版时间2022-01
版次1
装帧精装
货号A6
上书时间2024-12-14
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
-
作者
[美]乔治·索尔特 著;李昕彦 译
-
出版社
上海人民出版社
-
出版时间
2022-01
-
版次
1
-
ISBN
9787208172456
-
定价
59.00元
-
装帧
精装
-
开本
32开
-
纸张
胶版纸
-
页数
263页
-
字数
155千字
- 【内容简介】
-
《拉面》是一部以食物为切口探究日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本,因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。而一个多世纪后的今天,拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。借助近年解密的战后美国政府档案,及电影、漫画、电视节目、流行文学等多样化的日本历史材料,索尔特揭示了地缘政治局势演变和经济发展、媒体舆论、消费主义对社会生活及饮食的密切影响。
- 【作者简介】
-
乔治•索尔特(George Solt)
索尔特出生于日本东京,后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位,曾任美国纽约大学历史系助理教授,现为日本同志社大学历史教授。研究领域为当代日本史,关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。
译者简介:李昕彦
荷兰鹿特丹大学文化经济硕士。旅居德国,从事中英德口笔译。
- 【目录】
-
引言 日本的国民料理
章 街头生活:日本工人的中国面
第二章 不易之路:黑市经济与美国占领
第三章 转型再出发:飞速发展的推动力
第四章 推广与定位:拉面形象的重塑
第五章 “本月主打”:美式拉面与“酷日本”
结论 时间将会证明:反抗的食物
致谢
参考文献
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价