一学就会的家常菜：炒菜

图书标准信息

• 作者 吴昊天、吴杰 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787508286259
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 60页
• 字数 30千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《一学就会的家常菜：炒菜》是一本专为平时很少甚至从未下过厨房的人士编写的家庭实用菜谱书。书中为烹饪初学者精选了人们日常饮食中用料最普通、制法最简单的120款家常炒菜，以简洁的文字配上精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作步骤及操作要领，做了详尽的讲解。
　　《一学就会的家常菜：炒菜》图文对照，简明实用，一看就懂，一学就会，对于广大烹饪爱好者特别是初学者，以及家庭主妇来说，是一本十分难得的烹饪入门教材。

【目录】

一、畜肉类
1熟炒猪肉
熟炒狗肉
2肉炒冬笋
肉炒洋葱
3肉炒松茸
肉炒榨菜
4肉炒双珍
肉炒菜心
5腊肉炒芹菜
腊肉炒菜心
6番茄肉丁
里脊炒香菇
7肉丝炒油豆腐
芹菜炒腊肠
8腊肠炒油菜
火腿肠炒香菇
9蹄筋炒彩椒
猪肚炒芹菜
10猪肚炒豆干
板筋炒彩椒
11羊心炒辣椒

二、禽蛋类
鸡丝炒豆芽
12鸡丝炒蒜薹
鸡丝炒甘蓝
13鸡丝炒豇豆
鸡丝炒仔姜
14鸡丝炒蒜苗
鸡丝炒韭薹
15鸡片炒香菇
鸡片炒荷兰豆
16鸡丁炒彩椒
鸭脯炒仔姜
17鸭脯炒油菜
鸭肉炒兰花根
18鸽杂炒芹菜
鸡蛋炒菠菜
19鸡蛋炒西兰花
鸡蛋炒木耳苘蒿
20鸡蛋炒虾仁韭菜
炒黄菜

三、水产类
21炒鱿鱼
鱿鱼炒芥蓝
22鱿鱼炒蒜苗
鱼丝炒嫩姜
23鱼丝炒蒜苗
鱼丁炒豌豆
24虾球炒蒜薹
鲜虾炒白菜
25韭菜炒虾仁
扇贝炒蒜薹
26苦瓜炒蛏子

四、豆制品类
炒豆腐
27豆干炒油菜
豆干炒双蔬
28豆腐丝炒金针
豆腐炒韭菜粉
29干豆腐炒油菜
素炒黄豆芽
30豆芽炒肉末
豆芽炒酸菜
31金钩挂银芽
胡萝卜炒豌豆

五、食用菌类
32炒双冬
榛蘑炒肉
33木耳炒肉
茶树菇炒肉
34杏鲍菇炒肉
蘑菇炒鸡丝
35蘑菇炒木耳
白玉菇炒肉
36茶树菇炒鸡丝
白玉菇炒鸡丝
37肉丝炒鸡腿菇

六、蔬菜类
素炒玉米
38素炒豇豆
青笋炒肉
39菜花炒肉
彩椒炒肉
40丝瓜炒肉
芹菜炒粉
41肉末炒粉
粉皮炒肉
42清炒酸菜
酸菜炒肉
43蒜苗炒茄丝
榨菜炒肉丝
44肉末炒榨菜
瓜片炒鸡蛋
45西芹炒蛏子
西芹炒虾仁
46西芹炒香菇
芹菜炒肉末
47芹菜炒油豆腐
蕨菜炒鸡丝
48荷兰豆炒肉
木耳炒白菜
42豆角炒肉片
酸豆角炒肉
50佛手瓜炒肉
洋葱炒腊肠
51青笋炒鸡片
南瓜炒鸡片
52豇豆炒肉丝
鸡蛋炒番茄
53蒜薹炒肉丝
紫甘蓝炒肉
54炒双色白菜
白菜炒香菇
55咸蛋黄炒白菜
白菜炒火腿肠
56肉末土豆丝
土豆丝炒尖椒
57芹菜炒土豆丝
土豆丝炒韭薹
58土豆丝炒酸菜
土豆片炒西芹
59土豆片炒青椒
土豆片炒香菇
60韭菜炒油豆腐
萝卜缨炒肉末
……